Kyllingegg er ofte skadet for høyt kolesterolinnhold. Men disse billige kildene til protein tilbyr faktisk enorm ernæring og kan spille en rolle i et sunt kosthold. Egg kan spises på egenhånd eller brukes i bakevarer, sauser, puddinger, is og gryteretter.
makronæringsstoffer
Ett stort kyllingegg inneholder 72 kalorier. Fettinnhold i et egg er 4,75 g, med 1,55 g av disse mettede. Egg inneholder bare et spor av karbohydrater, men er høyt i protein, med 6,28 g per porsjon. Egghviten inneholder 3,47 g av dette proteinet.
Andre næringsstoffer
Egg gir små mengder kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, sink, kobber, mangan og selen. De er også en kilde til de fleste B-vitaminer, samt vitamin E, K og A. Ifølge eggets nettsted for verdens helse er eggeplommer en god kilde til kolin, et nyere tillegg til vitamin B-gruppen. Eggeplommer er også en kilde til lutein, en antioksidant som hjelper med syn.
betraktninger
Hvordan et kyllingeg er forberedt påvirker dens kalori og fettinnhold. Hardkokte, mykkokte og poke egg inneholder ikke tilsatte kalorier eller fett. Et stekt egg inneholder 92 kalorier og 7 g fett, og et kryptert egg inneholder 101 kalorier og 7,45 g fett. Bruk av nonstick matlaging spray i stedet for smør, margarin, bacon fett eller matolje kan bidra til å minimere disse ekstra kalorier og fett. Egg skal kokes grundig for å redusere risikoen for salmonella, en type matforgiftning.
kolesterol
Ett helt stort egg inneholder 213 mg kolesterol. American Heart Association sier at personer med normalt kolesterolnivå bør holde seg til 300 mg eller færre per dag, mens de som bruker kolesterolsenkende medisiner eller med høyt kolesterol bør spise mindre enn 200 mg daglig. Hold kolesterolet i sjakk ved å spise færre høykolesterolmatvarer senere på dagen hvis et egg spises til frokost. Siden eggeplommer inneholder de fleste næringsstoffene lutein og kolin, anbefales det at noen mennesker ikke kutter dem helt ut, men å blande et helt egg med flere hvite hvitt for å gjøre en større del med mindre kolesterol og kalorier.
Bruk av egg
En studie i "International Journal of Obesity", publisert i august 2008, fant at blant annet et egg frokost som en del av et kaloridiet kosthold kan faktisk øke vekttapet med 65 prosent. Egg er et godt valg for lav-carb dietere og sparsomme shoppere. Egg kan brukes som topping for salater, en på-go-snack eller til og med i en middagsfrittata med fersk courgette, parmesanost og løk.
