Swai er en hvit fisk som har vært populær i Laos, Kambodsja og Vietnam i mange år, men den har bare vært lett tilgjengelig i USA de siste årene. Swai har en mild, litt søt smak og en lett, flakete tekstur som gir seg til baking, da det noen ganger kan falle fra hverandre når grillet. Swai parrer også godt med søtt fruktbaserte sauser, og bør serveres med en tørr hvitvin som chardonnay eller sauvignon blanc.
Trinn 1
Ta Swai-filetene ut av kjøleskapet 90 minutter før du vil lage dem for å varme opp til romtemperatur. Hold fisken dekket med plastfolie.
Steg 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Pensle bunnen av en bakervarer med smeltet usaltet smør. Skålen skal være stor nok til å holde swaifiletene uten overlapping.
Trinn 4
Plasser swaifiletene i bakefatet og puss fiskens topper med ekstra jomfruoliven. Seske fisken med havsalt eller koshersalt og nymalt svart pepper til smak.
Trinn 5
Bake swaifiletene i ovnen i 12 minutter. Ikke kontroller fiskefiletene under tilberedningstiden.
Trinn 6
Kontroller den indre temperaturen på den tykkeste swai-fileten i midten med et øyeblikkelig termometer. Fisken er fullstendig tilberedt når den indre temperaturen er 140 grader Fahrenheit.
Trinn 7
Sett fisken tilbake i ovnen i 5 minutters intervaller hvis den ikke er fullstendig tilberedt, kontroller temperaturen etter hvert intervall.
Trinn 8
Overfør swaifiletene til en stor serveringsfat. Topp filètene med hakkede, ferske, persille persille. Pynt tallerkenen med sitronkilene og server det mens det er varmt.
Ting du trenger
- 4, 6-oz swai fileter
- Plastfolie
- Kakeform
- Mat børste
- 2 ss smeltet usaltet smør
- 4 ts ekstra jomfruolje
- Sea salt eller kosher salt, å smake
- Friskjord svart pepper, etter smak
- Øyeblikkelig termometer
- Stor serveringsfat
- 4 ts hakket fersk flatblad persille
- 4 sitron kiler
- Papirhåndklær (valgfritt)
Tips
- Hvis Swai-filetene dine er for våte, klapp dem forsiktig med papirhåndklær før du baker for å unngå damping av fisken.
