Mange mennesker vender seg til glutenfrie dietter med håp om å forbedre helseproblemer eller miste vekt. Den økende populariteten til disse dietter har ført til utbredt tilgjengelighet av glutenfrie pastaer, hver med sin egen karakter og med litt variasjon i kaloriinnhold og næringsdata.
typer
De mange typer glutenfrie nudler har hver sin smak og tekstur. Velg fra produkter laget med ris, mais, quinoa, potet, bokhvete, bønner, soya eller kelp. Se også på forskjellige pastaformer, som fettuccine, penne, skall, rotini, buebånd, ravioli og couscous.
fakta
Kornbaserte glutenfrie pastaer gir omtrent samme mengde kalorier som hvete nudler: ca 200 kalorier per kopp, tilberedt. Bønne nudler, som de som er laget av svarte bønner eller mungbønner, gir en tilsvarende mengde kalorier, men betydelig mer protein. For glutenfrie nudler som er nesten kalorifrie, prøv shirataki eller kelpnudler.
Tilgjengelighet
Mange matbutikker har nå glutenfrie nudler, men naturlige markeder tilbyr vanligvis et bredere utvalg, selv om butikken er ganske liten. For å finne de svært lavt kalori-shirataki- eller kelpnudler, sjekk kjøledelen av helsekostbutikker og asiatiske markeder.
Tips
Det er lite rom for feil når du lager glutenfri pasta. Forskjellige produkter angir forskjellige tilberedningstider; hvis du overcook dem, vil de falle fra hverandre. Du trenger ikke å lage kelp eller shirataki nudler; de kommer klar til å spise.
