Amerikanerne bruker karbohydrater i mengder som ofte overstiger 300 til 400 gram per dag. De fleste karbohydrater i standard amerikansk diett kommer fra korn, stivelsesholdige grønnsaker, sukker, frukt, yoghurt og melk. Kostholdsretningslinjene for amerikanerne for 2010 anbefaler at 45 prosent til 65 prosent av kaloriene dine kommer fra karbohydrater. Hvis du spiser mer enn kroppen din kan håndtere, kan du begynne å oppleve noen helseproblemer.
Vektøkning
Et av de første tegn på overdreven inntak av karbohydrater er vektøkning eller manglende evne til å gå ned i vekt. Ikke bare gir en overflødig karbinntak ekstra kalorier til kostholdet ditt, det stimulerer også frigivelsen av større mengder insulin. Høye insulinnivåer hjelper deg med å kontrollere blodsukkernivået ved å skyve sukker som sirkulerer i blodet ditt, som er et resultat av fordøyelsen av karbohydratholdige matvarer, inn i cellene dine, hvor de lagres som fett.
Høyt blodsukker nivåer
Under fordøyelsesprosessen brytes karbohydrater ned i glukose, eller sukker, som deretter absorberes i blodet ditt. Jo mer karbohydrater du spiser desto høyere øker blodsukkernivået etter å ha spist. Insulin løses vanligvis av bukspyttkjertelen i mengder som er proporsjonale med økning i blodsukkernivået. Men med tiden kan bukspyttkjertelen bli mindre effektiv ved å produsere disse store mengder insulin. Hvis du har prediabetes eller diabetes, har bukspyttkjertelen allerede tegn på tretthet. Som en følge av dette kan din overdrevent carb inntak føre til høyt blodsukker og ukontrollert diabetes.
Høyt triglyserider
Din triglyserider bør ideelt sett være under 150 milligram per deciliter for å holde hjertet ditt sunt. Å spise for mange karbohydrater er forbundet med høyere triglyseridnivåer, mens reduksjon av karbinntaket kan hjelpe deg med å bringe disse nivåene tilbake til det ønskelige området, ifølge et papir utgitt i august 2005 i "Ernæring og metabolisme".
Lav HDL kolesterol nivåer
HDL-kolesterol er ofte referert til som det gode kolesterolet som beskytter hjertet mot kardiovaskulære sykdommer. Ideelt sett bør HDL-kolesterolet være 60 milligram per deciliter eller mer. Et høy-carb diett er ofte forbundet med lavere HDL kolesterol nivåer. I en studie som ble publisert i mai 2004 av "Annals of Internal Medicine", hadde gruppen som spiste en kaloribegrenset, høykarbiddiett, en dråpe på 1,6 milligram per deciliter i HDL-kolesterolnivåene, mens gruppen ble tildelt lavkarbohydrater diett økte HDL med 5,5 milligram per deciliter.
