Kylling kan være et sunnere alternativ enn rødt kjøtt, spesielt hvis du velger kyllingbrystkjøttet. Imidlertid foretrekker mange mennesker smaken av kyllinglårene. De er lettere å lage mat, og ofte billigere også. Enten alternativet kan være sunt hvis du forbereder din kylling kjøtt på den riktige måten.
makronæringsstoffer
Kyllinglår har mer fett enn brystene. Fotokreditt: ziquiu / iStock / Getty Images En 3-ounce servering av stekt kylling lår kjøtt uten hud har 180 kalorier, 22 gram protein, 80 milligram kolesterol og 10 gram fett, inkludert 3 gram mettet fett. En 3-ounce servering av stekt kyllingbryst kjøtt uten hud har 140 kalorier, 26 gram protein, 70 milligram kolesterol og 5 gram fett, inkludert 1 gram mettet fett. Selv om kyllingelåret har mye mer fett, er bare 2 gram av det ekstra fettet det usunne mettet fett som kan øke kolesterolnivået.
mikronæringsstoffer
Brystene og lårene inneholder essensielle vitaminer og mineraler. Fotokreditt: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Serveringen av kylling lår kjøtt gir deg 30 prosent av den daglige verdien for niacin, 15 prosent av DV for fosfor, vitamin B-6 og sink og 10 prosent av DV for riboflavin. Kyllingbrystkjøttet inneholder mindre mikronæringsstoffer, og gir bare 6 prosent av DV for sink og riboflavin, men flere andre, som gir 60 prosent av DV for niacin, 25 prosent av DV for vitamin B-6 og 20 prosent av DV for fosfor. Du trenger niacin, riboflavin og vitamin B-6 for å snu maten du spiser til energi og fosfor og sink for å danne DNA.
Tilberedningsmetode
Tilberedningsmetoder gjør stor forskjell i fettinnholdet. Fotokreditt: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images Mens det er noen ernæringsmessige forskjeller mellom kjøttet i disse to delene av kyllingen, kan matlagingsmetoder også gi stor forskjell i fettinnholdet. Trim av hvilken som helst hud og synlig fett, og velg deretter en matlagingsmetode som ikke bruker tilsatt fett, for eksempel steking, baking eller grilling. Noen koker kyllingbryst med fete ingredienser for å legge til smaken, mens det med kyllinglår ikke er nødvendig.
betraktninger
Kylling på beinet har mer smak. Fotokreditt: olgakr / iStock / Getty Images For å få enda mer smak ut av kyllingen din for mindre kostnader, kjøp kylling som fortsatt er på benet. Kjøtt på beinet har mer smak. Du kan også koke det med huden fortsatt på og ta av huden når kyllingen er tilberedt. Hvis du virkelig vil ha kylling fra benet, kan du enkelt gjøre dette selv og spare litt penger siden utelat, skinnløs kylling er solgt til en mye høyere pris.
