Svinekjøtt er en kutt av kjøtt som har svært høy fettinnhold, noe som gir kjøttet en rik smak. Saltet svinekjøtt er ikke like vanlig som sine usaltede brødre. Mens saltet svinekjøtt har blitt teknisk herdet allerede, kan den tilberedes på en rekke forskjellige måter. Koking saltet svinekjøtt raskt ved høy temperatur intensiverer smaken av kjøttet uten å endre tekstur, og tilbereder det sakte i væske, gjør kjøttgaffelmørket og toner ned noe av den salte smaken.
Forberedelse
Trinn 1
Fjern saltet svinekjøtt fra kjøleskapet 30 minutter før du vil lage mat. Hold den saltede svinekjøttet dekket med plastfolie hele tiden.
Steg 2
Plasser saltet svinekjøtt på et rent skjærebrett. Skjær svinekjøttet inn i skiver omtrent 1 tommers tykt ved hjelp av en skarp kniv.
Trinn 3
Tørk svinekjøttet lett med vegetabilsk olje på begge sider, og kryss den med fersk malt sort pepper på begge sider. Bruk bare en liten mengde olje, da fettet i den saltede svinekjøttet vil bidra til å holde det fra å stikke.
Pan Searing
Trinn 1
Varm en tung-baserte skillet eller saut? puss over høy varme i tre minutter, uten å legge til olje til skillet eller saut? panne.
Steg 2
Plasser saltede svinekjøttskiver i den varme pannen og kok den saltede svinekjøttet på den første siden i tre til fire minutter.
Trinn 3
Vri svinekjøttskivene over og lag dem i ytterligere fire minutter på den andre siden.
Trinn 4
Fjern saltet svinekjøtt fra den varme pannen med et par tang og skjær den i mindre biter før du serverer eller bruker den i en oppskrift.
stekepanne
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Plasser saltede svinekjøttskiver i bunnen av en stor stekeovn, og la en liten plass mellom dem.
Trinn 3
Tilsett kyllingelagret og øl til stekeovnen, hell dem over saltede svinekjøttskiver.
Trinn 4
Plasser stekepannen på midtstativet i ovnen og brak den saltede svinekjøttmagen i 90 minutter, stek kjøttet hvert 30. minutt.
Trinn 5
Fjern saltet svinekjøtt fra stekepannen og overfør den til en serveringsfat. Server kjøttet umiddelbart, mens det er varmt.
Ting du trenger
- 2 pounds saltet svinekjøtt mage
- Plastfolie
- Rengjør skjærebrettet
- Skarp kniv
- Mat-sikker pensel
- Vegetabilsk olje, til børsting
- Friskjord svart pepper, etter smak
- Heftig stekepanne eller saut? panne
- Tenger
- Stor stekepanne
- 2 kopper kyllinglager
- 2 kopper øl
- Servering av tallerken
- Ferskhakket rosmarin eller timian
Tips
- Før du kokker, kan du krydre saltet svinekjøtt til smak med nyhakkede timian eller rosmarin for ekstra herbsmak.
