Stress og mat er de viktigste utløser for personer med irritabel tarmsyndrom, eller IBS, som kan oppleve en oppblåst mage, flatulens, magesmerter og kramper, forstoppelse, diaré eller vekslende forstoppelse og diaré. Utløsermatene med IBS kan variere fra en person til en annen. Gassy matvarer, som brokkoli, kål og sprit, samt matvarer med høyt kortkjedede, gjærbare karbohydrater, som epler, hvete, løk, hvitløk og høy fruktose mais sirup, er vanlige skyldige for de fleste IBS-lider. Flere forbindelser som finnes i ost og annet meieri kan også utløse IBS-symptomene.
Laktoseintoleranse
Laktoseintoleranse kan forekomme hos mennesker med eller uten irritabel tarmsyndrom. Hvis du har IBS og har symptomer når du spiser ost, kan noen av symptomene skyldes laktose som finnes i forskjellige oster, spesielt hvis du opplever diaré, oppblåsthet og flatulens. De fleste med laktoseintoleranse kan tolerere de små mengdene laktose som finnes i ost, men andre er svært sensitive og kan reagere på jevne spor av laktose. For eksempel inneholder fersk ost som hytteost, ricottaost, kremost og fersk mozzarella mer laktose enn eldre ost, som for eksempel cheddar, edam, gouda eller sveitsiske.
Kaseinintoleranse
Kasein er et av proteinene som finnes i meieriprodukter, spesielt i ost, melk, is og yoghurt. Din IBS-symptomer etter å ha spist ost kan være forbundet med en intoleranse mot kasein, spesielt hvis du har en lignende reaksjon når du spiser melk og yoghurt. Kaseininnholdet i forskjellige typer ost er veldig lik, slik at IBS-symptomene dine bør være ganske like, uansett hvilken type ost du spiser, hvis du er intolerant mot kaseinet den inneholder.
Amintintoleranse
Amin er et naturlig stoff som finnes i mange matvarer, inkludert avokado, tomat, balsamicoeddik, sjokolade og ost. Aminer er vanligvis forbundet med hodepine og migrene, men de kan også være forbundet med IBS symptomer. Hvis aminer utløser IBS, er du mer sannsynlig å reagere på alderen ost. Fersk ost, som ricotta, hytte, kvark, mascarpone og kremost, er trygt for personer med amintoleranse.
Eliminerende diett
Det kan være vanskelig å avgjøre om ost utløser IBS-symptomene på grunn av deres innhold av laktose, kasein eller amin. Noen mennesker kan til og med reagere på to eller alle disse forbindelsene. For å finne ut, fjern ost og meieri fra kostholdet ditt i noen uker, og sett dem på nytt for å se om de utløser symptomene dine igjen. Hvis du er intolerant mot kasein, bør du ikke tolerere noen ost. Hvis laktoseintoleranse er ditt problem, bør du gjøre det bedre med alderen ost, og hvis aminer er problemet, kan du spise fersk ost uten problemer. Rådfør deg med en registrert dieter for å få hjelp til å balansere kostholdet ditt, spesielt hvis du trenger å eliminere ost eller meieri.
