Kylling og ris er en klassisk sammenkobling - nesten alle retter i verden kombinerer de to i en eller annen form, fra arroz con pollo til stekt ris til kremet suppegryte. Økonomisk og allsidig, kylling og ris er et godt valg når du prøver å spise et sunt, balansert kosthold uten mye forberedelse. Ved å bruke en sakte komfyr kan du redusere din matlagingstid enda mer. Maksimere ernæringen du får fra en langsom kokekylling og risfat ved å bruke fettstoffer, høyfibre ingredienser rik på essensielle vitaminer og mineraler.
Hopp over hermetiske supper
Kylling buljong. Fotokreditt: Photosiber / iStock / Getty Images Hermetisert kondensert krem av kylling, krem med sopp og ostesupper er en primær ingrediens i en rekke sakte kokekylling og rismat. Mens praktisk, kan disse suppene være høy i fett og mettet fett. De inneholder også en høy konsentrasjon av natrium, med 1/2-kopp en typisk hermetisert kremsuppe som leverer over 35 prosent av natriumet, en sunn voksen bør begrense seg til per dag. I stedet for hermetisert suppe, bruk lavnatrium kylling kjøttkraft eller lager eller en hjemmelaget hvit saus laget med mager melk. Hvis du fortsatt foretrekker å bruke hermetisert suppe, velg et lavt natrium, redusert eller fettfritt merke.
Velg hudløs kylling
Benfri, skinnfri kylling. Fotokreditt: onepony / iStock / Getty Images For den minste mengden fett per porsjon, bruk benfri, skinnfrie kyllingbryst eller lår. Hvis tiden tillater, forbedrer utseendet og smaken av den endelige parabolen uten å legge til flere kalorier ved å brune den skinnede kyllingen i en nonstick-skillet som er lett belagt med matlagingsspray før montering av ingrediensene i sakte komfyren. For 1 1/2 pounds kylling, planlegg å bruke ca 2 1/2 kopper væske. En kylling- og risfat av denne størrelsen kan lage mat på lav innstilling i seks til syv timer eller på høy i fire til fem timer. Hvis du trenger mer matlagingstid, bruk frossen kylling, anbefaler kokbokforfatteren Jenn Bare.
Gå for Brown Rice
Brun ris. Fotokreditt: Alina555 / iStock / Getty Images Brun ris har mer fiber, magnesium, kalium, selen, sink og B-vitaminer som folat, niacin og tiamin per porsjon enn en like mengde uberørt hvit ris. Brune riskorn holder også godt til den lange tilberedningstiden som kreves for langsom matlaging. Bruk ca 1 kopp brun ris for hver 2 1/2 kopper væske. Velg mellomstor brun ris hvis du foretrekker at kornene er fuktige; bruk langkornet brun ris for korn som ikke er så klebrig. Prøv å eksperimentere med forskjellige typer, for eksempel brun basmati-ris, brun jasminris eller en spire brun risblanding.
Endre det opp
Paprika, koriander og gurkemeie krydder. Fotokreditt: Creatas Images / Creatas / Getty Images Tenk på en grunnleggende kylling og ris sakte komfyrrett som en mal som du kan variere for å inkludere et hvilket som helst antall næringsstoffer tette ingredienser. Rør frosne grønne erter, edamam, broccolifloretter, terninger i tomater eller tynt skiver av grønnsaker som gulrøtter, selleri, løk, purre eller sopp i blandingen før matlaging. Bruk krydder og urter rik på antioksidanter som paprika, gurkemeie, ingefær, hvitløk eller fennikel for forskjellige smaker. For en dose hjerte-sunn omega-3 fettsyrer, legg til sjømat som reker eller kamskjell.
