Carob er en smak som ligner på sjokolade i smak og tekstur. Den har litt mer kalorier enn sjokolade, men den har også mindre fett og ingen koffein. Carob pods vokser på tropiske trær i Middelhavet. Poden inneholder masse og uspiselige frø. Som kakao, som er nødvendig for å lage sjokolade, tørkes karob pods, stekt og malt i et fint pulver som brukes til å lage chips.
næringsstoffer
En unse usøtet karob har 151 kalorier, 9 gram fett, ingen kolesterol, 30 mg natrium, 16 gram karbohydrater, 1 gram fiber og 10 gram sukker. Usøtet sjokolade, som karob ofte erstatter, har 140 kalorier, 15 gram fett, ingen kolesterol, 7 mg natrium, 8 gram karbohydrater og ingen sukker per unse. Carob brukes som erstatning for sjokolade av personer med sjokoladeallergi, eller av de som vil ha et fettfritt alternativ til sjokolade.
kolesterol
Det er viktig å holde forbruket av mettet fett, transfett og kolesterol så lavt som mulig, ifølge Food and Drug Administration. Matvarer med høyt nivå av kolesterol kan føre til at fettstoffer forekommer i arteriene, noe som kan føre til hjertesykdom. Mayo Clinic rapporterer at kroppen din gjør alt kolesterolet det trenger. Mens usøtet og søtet karob chips ikke inneholder noe kolesterol, kan oppskrifter med karob ha lagt til kolesterol. En varm karob drikke som ligner varm sjokolade, med melk, karob, honning og vanilje ekstrakt, har 20 mg kolesterol.
fett
De fleste voksne bør konsumere 44 til 78 gram total fett daglig. Ved 9 gram totalt fett per unse har karob 14 prosent av din anbefalte kosttilskudd (RDA) med fett og mer enn 40 prosent av din RDA med mettet fett. Carob kan være lavere i fett i forhold til sjokolade, men det er fortsatt relativt høy i fett. Fett er en konsentrert energikilde som inneholder mye kalorier per gram. For mye mettet fett og transfett kan føre til høyt blodkolesterolnivå og en økt risiko for å utvikle koronar hjertesykdom.
Sukker
Det er ingen sukker tilsatt til karob når det er behandlet. Men mengden naturlig forekommende sukker per pommes frites - 2? ts. - er fortsatt en betydelig mengde. De fleste amerikanske kvinner bør forbruke ikke mer enn 6 ts. av sukker om dagen. Menn bør begrense deres sukkerinntak til 9 ts. en dag, ifølge American Heart Association.
fordeler
Carob, som er en kilde til uoppløselig fiber, kan bidra til å lindre fordøyelseskanalen og redusere diaré. Karob inneholder magnesium, kalsium, jern, fosfor og vitamin A, B og D. En studie fra 2001 ved forskere ved universitetet i Potsdam i Tyskland viste at etter å ha spist 15 gram carob daglig i åtte uker, så studerte deltakere med moderat høyt kolesterol kolesterolnivået reduseres med 7 prosent.
