Estrogen er begrepet som brukes til å beskrive en gruppe av essensielle steroid kjønnshormoner tilstede hos både menn og kvinner. Selv om østrogen ikke har kjente funksjoner hos menn, er det viktig for kvinner. Østrogen fremmer utviklingen av de kvinnelige seksuelle organene og støtter et sunt reproduksjonssystem. Det er viktig å holde østrogennivåene balansert. Cruciferous grønnsaker, spesielt brokkoli, inneholder mange næringsstoffer som fremmer sunn metabolisme av hormoner, og reduserer dermed de negative bivirkningene som er forbundet med overskudd av østrogen.
Østrogen ubalanser
Eksponering for xenostrogen kan skyldes oppvarming av plastvannflasker. Østrogenivåer hos menn og kvinner kan bli uønsket høyt på grunn av fedme, stress og eksponering for xenoøstrogener, som er stoffer som pesticider, oppvarmet plast og kommersielt hevede animalske produkter. Disse xenoøstrogenene etterligner naturlig forekommende østrogen i kroppen, og forårsaker negative bivirkninger. Hos menn kan høy østrogen føre til en reduksjon av kjørebesvær, nedsatt muskelmasse, kronisk tretthet og økt risiko for å utvikle prostatakreft. Kvinner kan oppleve alvorlig premenstruelt syndrom, uforklarlig vektøkning, hetetokter, allergier, osteoporose og depresjon.
Kalsium for å redusere premenstruell syndrom
Kalsium i brokkoli kan bidra til å redusere PMS. Et av de viktigste symptomene kvinner opplever på grunn av østrogen ubalanse er premenstruelt syndrom. Ifølge en tiårig studie publisert i juni 2005 i "JAMA Internal Medicine, reduserte høyt kalsiuminntak alvorlighetsgraden av premenstruelt syndrom hos kvinner i alderen 25 til 42 år. To kopper kokt brokkoli inneholder ca. 20 prosent av den anbefalte kalsiumverdien for hver dag kvinner.
Indoler for forebygging av kreft
Brokkoli inneholder fytokjemikalier kalt indoler. Brokkoli inneholder fytokjemikalier kalt indoler, som spiller en rolle i østrogen metabolisme. Indoler konverterer overskytende østrogen til en sikrere form, noe som signifikant reduserer risikoen for østrogenbundne kreftformer, som for eksempel brystkreft og prostatakreft. En studie med 96 kvinner utgitt i "Brystkreft: Grunnleggende og klinisk forskning" i april 2010 konkluderte med at det var en sterk sammenheng mellom indoler og brystkreftforebygging. Behandling med disse indolene økte konsentrasjonen av østrogen biprodukter i urinen, hvilket indikerer at østrogen metaboliseres trygt og mer effektivt.
Fiber for østrogen metabolisme
En studie publisert i september 1991 i "The American Journal of Clinical Nutrition" viste en negativ korrelasjon mellom fiber og serum østrogen. I studien ble kvinner bedt om å fordoble fiberinntaket, og etter to måneder hadde alle deltakerne signifikant lavere nivåer av sirkulerende østrogen i blodet. En reduksjon i sirkulerende østrogen reduserer risikoen for mange hormonrelaterte kreftformer og forbedrer symptomene forbundet med overskudd av østrogen. To kopper tilberedt brokkoli inneholder 30 prosent av det daglige anbefalte inntaket av fiber.
