Hvis du aldri har prøvd bison, eller det som vanligvis kalles bøffel, kan du bli overrasket over at det er ømt, saftig og smakfullt. Bison kan ofte kjøpes på mange dagligvarebutikker og spesialitetsmarkeder. Bison kjøtt inneholder ikke så mye mettet fett og kolesterol som biff, noe som gjør det til et sunt alternativ. Myra Goodman, Pamela McKinstry og Miki Duisterhof notater i sin bok, "The Earthbound Cook: 250 Oppskrifter for deilig mat og en sunn Planet", at bison kjøtt er også høyere i protein og jern enn biff. Langsom matlaging av en bison chuckrost er den beste måten å få frem smaken sin, og du kan krysse det som du vil.
Trinn 1
Sprøyt interiøret i sakte komfyren med stekepanna.
Steg 2
Plasser din bison chuck stek inne i sakte komfyren.
Trinn 3
Hell vannet over bisonchucken.
Trinn 4
Ordne løk, hvitløk, gulrøtter, selleri og poteter rundt bison chuckresten.
Trinn 5
Dryss bisonchucken og grønnsaker med timian, rosmarin, salt og pepper.
Trinn 6
Dekk sakte komfyren med et tettsittende deksel og slå varmen til lavt.
Trinn 7
Sakte kok bison chuck grillen i åtte timer, slik at den er dekket for hele tilberedningstiden.
Trinn 8
Fjern bison-kyllingsresten fra sakte komfyren med et par tang.
Trinn 9
Legg steke på fatet og la det sitte i fem minutter.
Trinn 10
Skjær bison chuck steket med en kniv og server det varmt.
Ting du trenger
- Sakte komfyr
- Nonstick matlaging spray
- 1 2 lbs. bison chuck grillet
- 2 1/2 kopper vann
- 2 hvite løk, skiver
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 3 gulrøtter, skrelles og skiver
- 3 stengler selleri, skiver
- 8 nye poteter, skrubbet og halvert
- 2 ts. timian
- 2 ts. rosmarin
- Salt
- Pepper
- Tenger
- Servering av tallerken
- Kjøttkniv
Tips
- Kok bison chuck steke på middels varme i fem timer hvis du trenger din måltid klar før. Eventuelle grønnsaker kan legges til sakte komfyren for å hjelpe smaken av bisonen. Squash, tomater og grønne bønner er alle sunne valg. Seske din bison chuck stek med noen urter og krydder du foretrekker. Eksperimenter med forskjellige kombinasjoner til du finner den du liker best. Din bison chuckroast trenger ikke å bli marinert eller serveres med en saus. A. Cort Sinnes, forfatter av "The Grilling Encyclopedia: En A-Z-Compendium of How to Grill nesten alt", anbefaler at bisonens smak kan snakke for seg selv.
