Når du lærer at du har diabetes, begynner du å være veldig oppmerksom på alt du spiser. Hvert valg du gjør, må fremme og opprettholde din gode helse. Ifølge American Diabetes Association bør måltidene inneholde matvarer fra hver av seks essensielle matgrupper: ikke-stivelsesholdige grønnsaker, melk, frukt, kjøtt og kjøttsubstitutter, fett og korn og stivelsesholdige grønnsaker. Ja, diabetikere kan spise ris.
Telling av karbohydrater
Avhengig av planen du trener med helsepersonell, blir måltidene dine bygget opp rundt en bestemt mengde karbohydrater. Karbohydrater er det som fører til at blodsukker stiger. Jo mer konsistent du er i karbinntaket ditt, jo mer stabil blir blodsukkernivået ditt. Legene anbefalte vanligvis at kvinner spiser 45 til 60 gram karbohydrater per måltid, og at menn får 60 til 75, diabetespedagoger Patti Geil og Tami Ross skriver i boken deres "Hva skal jeg spise nå?" Ideelt sett vil du få de karbohydrater fra frukt, grønnsaker, meieriprodukter og korn, som hvete, byg og ris.
Inkludert ris i kostholdet ditt
En servering med kokt ris er lik en halv kopp, som inneholder ca 15 gram karbohydrater. Hvis din kvote for karbohydrater er 45 til 60 gram per måltid, kan du sikkert spise en halv kopp ris. Bare vær oppmerksom på grønnsaker, frukt og meieri du kan også spise på det måltidet - de vil ha karbohydrater du må inkludere i kvoten din også. Du kan spise din ris som en side til hovedretten, eller kanskje som en ingrediens i en dessert. Du kan til og med inkludere den i en bolle med kjøttkraft som et tilfredsstillende første kurs.
Brun ris
Jo mindre bearbeidet korn er, jo mer fiber og næringsstoffer de inneholder. Med mindre helsepersonellet har fortalt deg at du ikke skal spise hvit ris, kan du velge hvitt eller brunt. Men brun ris er et sunnere valg for alle, ikke bare diabetikere. Fiberen i hele korn som brun ris er inneholdt i skroget, eller belegget på kornet. Denne fiberen reduserer nedbrytingen av risen i sukker under fordøyelsessystemet. Dette har en dobbel fordel: Blodsukkeret er mindre sannsynlig å skyte opp, eller spike, fra karbohydrater i risen, og du vil bruke flere kalorier som fordøyer fiberen.
Misforståelse
Noen vanlige ideer om diabetes og mat er misoppfatninger. Velfylte familiemedlemmer og venner vil fortelle deg at du aldri kan spise sukker eller søtsaker igjen, at du må hoppe over ris, brød og poteter. Ingen av dette er sant. Selv om karbohydratrike matvarer øker blodsukkeret, trenger du ikke å unngå dem helt. Faktisk trenger kroppen din disse matvarene, sammen med protein og fett, til å fungere ordentlig.
Spise ute
Restauranter er beryktet for å tjene mye for mye mat. Hvis du bestiller ris på en restaurant, undersøk serveringen objektivt. Hvis det er større enn et halvt baseball, er det mer enn en halv kopp. Kinesiske restauranter, for eksempel, serverer vanligvis minst 1 full kopp ris med en hovedrett. Hvis du har tillatt for den fulle koppen i karbohydrater for det måltidet, graver du inn - men hvis ikke, må du måle den halve koppen du planla for og be serveren om å fjerne resten fra bordet.
