Å ha høyt blodtrykk setter deg i økt risiko for hjertesykdom og hjerneslag. Røyking, overvekt, ikke trening og stress, kan alle øke blodtrykket. Det du spiser kan også påvirke blodtrykket, med noen matvarer som kan redusere blodtrykket og andre, inkludert rødt kjøtt, som potensielt øker det.
Rødt kjøtt og blodtrykk
En studie publisert i "British Medical Journal" i 2008 viste at rødt kjøtt hadde en ugunstig effekt på blodtrykket, selv om effekten var svært liten. Det er ikke bare rødt kjøtt som kan øke blodtrykket ditt - å spise kjøtt av noe slag er forbundet med økt forekomst av høyt blodtrykk, ifølge en studie publisert i "The American Journal of Clinical Nutrition" i desember 2005. Hvis du har økt risiko for høyt blodtrykk, du vil kanskje følge et vegetarisk diett, da denne type diett er assosiert med lavere blodtrykk, noter en artikkel publisert i "JAMA internmedisin" i april 2014.
Konfliktende resultater
Ikke alle studier på rødt kjøtt har vist økt risiko for høyt blodtrykk. En studie publisert i "The American Journal of Clinical Nutrition" i april 2006 fant at personer med høyt blodtrykk som erstattet noen av de karbohydratrike matene de spiste med protein fra magert rødt kjøtt, opplevde reduksjoner i blodtrykket. Både kontrollgruppen og høyereprotein-gruppen spiste omtrent samme mengde fett.
De beste alternativene
Enten du har høyt blodtrykk eller prøver å unngå det, må du redusere mengden mettet fett du får i dietten. Rødt kjøtt har en tendens til å være høy i mettet fett. Velg veldig magert rødt kjøtt, hudløs kylling, fisk eller vegetarisk proteinkilder. Kosttilskuddene til å stoppe hypertensjon, eller DASH diett, anbefaler ikke å spise mer enn seks portioner av magert kjøtt, fisk eller fjærfe per dag. Du må også begrense salt i kostholdet ditt, noe som betyr at du unngår bearbeidet og herdet kjøtt, hvorav mange er høye i salt. De smukkeste kuttene av rødt kjøtt inkluderer flankebiff og noen kutt med lend eller rund i navnene sine, samt 95 prosent magert kjøttbiff.
Sunne forberedelsesmetoder
Når du spiser kjøtt, trim av noe synlig fett og tilbered det uten tilsatt fett: stek, braise, stew, grill eller broil kjøttet. Smakk kjøttet ditt med fruktjuicer, urter og krydder i stedet for å legge til salt eller sauser med høyt natrium, slik som sojasaus, teriyaki-saus, varm pepper-saus, biffsaus, Worcestershire-saus eller grill saus.
