Kokk Seamus Mullen tror på mat som helbredende middel. Vokser opp på en gård i Vermont, Mullen er ikke fremmed for hele næringsstoffer tett mat. Han "visste ikke hva en dårlig tomat var" før han gikk på skolen. Men da han ble eldre, påvirket visse matvarer hans velvære.
"Det handlet egentlig om decimering av min tarmhelse," forteller Mullen LIFEPLEASURE.CLUBs Erin Mosbaugh på denne ukens Sterkere podcast. "Da jeg var yngre, begynte jeg å bli syk mye, og jeg ville ende opp med medisiner, antibiotika - og de tingene falt bort på min guthelse."
Mens Mullen sier at i en ideell verden, "vi vil få alt fra maten vår", krediterer han probiotika i tillegg til å spise sunt ved å hjelpe ham med å håndtere hans tarmproblemer og revmatoid artritt, som han utviklet i 30-årene.
"Jeg tenker på kosttilskudd som nettopp det: tilskudd," sier han. "Jeg tror virkelig på en helhetlig tilnærming. Jeg kaller det 360/365 - 360 grader av helse 365 dager i året. Det handler om å ha en svært balansert og helhetlig tilnærming til velvære. "
Seamus Mullens tilnærming? 360 grader av helse 365 dager i året. Fotokreditt: LIFEPLEASURE.CLUB/Chloe Millar Mullens New York-restauranter fokuserer på kjøkkenet i Spania, et sted hvor han under sine reiser på videregående og høyskole lærte først om sesongens matlaging og "eksotiske" ingredienser som blekksprut og blekksprut. "Jeg tror jeg var først opptatt av en ekte følelse av kulinarisk kultur," sier han om landet.
"Vi hadde egentlig ikke det da jeg vokste opp. Da jeg var barn, var jeg ikke utsatt for å spise reker eller kjøtt utenfor en burger eller koteletter eller en biff. I Spania forbruker de hele dyret - alt av det. Du spiste sesongmessig fordi det var det som var tilgjengelig. "
Lær mer om Mullens dietteksperimenter, sunne levende tips og gå til sunne måltider på denne ukens Sterkere podcast.
