Quinoa, uttalt keen-wah, er et kornlignende frø som er hjemmehørende i Sør-Amerika. Sammen med mais var quinoa en matvare for Incan-sivilisasjonen og har blitt kontinuerlig dyrket i mer enn 5000 år. Fordi quinoa inneholder alle ni essensielle aminosyrer, er det et komplett protein høyt i kalium, magnesium, B-vitaminer og jern. Det er også glutenfritt, lett å fordøye og en utmerket kilde til kostfiber. Selv om små pakker med forberedt quinoa er lett tilgjengelig, kan du generelt finne et mindre kostbart, økologisk utvalg i bulkbøttene til dagligvarebutikken din eller helsekostbutikken.
Trinn 1
Legg 1 kopp quinoa i en fin maskefilm. Skyll under kaldt, rennende vann til vannet løper klart. Tøm godt.
Steg 2
Kombiner quinoa med 2 kopper usøtet kokosmelk i en liten gryte. Ta bare under en koke, rør en gang og reduser varmen til lavt.
Trinn 3
Tørk pannen med et lokk, og kok i 10 minutter eller til væsken er absorbert.
Trinn 4
Fjern quinoa fra varmen, og lakk med en gaffel.
Trinn 5
Topp med hakkede nøtter, tørket frukt eller flakket kokosnøtt hvis ønskelig.
Ting du trenger
- quinoa
- Usøtet kokosmelk
- Desilitermål
- Sauspanne med lokk
- Finmasket sil
- Gaffel
- Tørkede nøtter, frukt eller flakket kokosnøtt
Tips
- Hvis du bruker hermetisert kokosmælk, kan du fortynne innholdet i en boks med nok vann for å lage 2 kopper væske. Oppbevar quinoa i en lufttett beholder i kjøleskapet for langtidslagring. For å øke næringsverdien, dekke quinoa frø med rent vann og spire dem i en dekket beholder i tre eller fire timer. Legg til salater eller smørbrød for en ernæringsmessig bonus. For en stekt smak i ferdig tallerken, skink quinoa i en tørr skillet i fem minutter før du lagde mat. Erstatt quinoa for enhver oppskrift som krever ris for endring i tempo og en ekstra boost i næringsstoffer. Du kan bruke riskoker til å forberede quinoa. Kombiner 1 kopp quinoa og 2 kopper med vann og kok til luftig - ca 15 minutter.
