Mange kokker har problemer med å finne akkurat den riktige graden av doneness med kyllingben. Hvis du skal bake eller steke dem i ovnen, grill dem eller smør dem, det er altfor lett å ende opp med kylling som er svart på utsiden, men fortsatt rå eller undercooked i nærheten av beinet. Parkoker bena ved å simre - ikke kokte dem - i varmt vann, kan forhindre dette ved å forkorte koketiden når du legger kyllingbena i ovnen. Som en bonus kokker den også en del av fettet fra kyllingbena.
Trinn 1
Legg kyllingbenene i en pott som er stor nok til å holde dem uten å presse. Dekk dem med vann eller kyllingbuljong, og flytt potten til ovnen din.
Steg 2
Ta potten til koking, og snu så straks varmen ned til kyllingens ben simmerer og ikke kokker. Poke beina i 10 minutter, flytt dem regelmessig med et par tang for å sikre jevn matlaging.
Trinn 3
Fjern kyllingbenene til en kollaps med tang, ikke en gaffel, for å forhindre punktering av dem og å miste saftene sine. La bena renne i 5 minutter.
Trinn 4
Overfør kyllingens ben til en bakeplate eller gryte, og krydder dem med salt og pepper. Legg til ekstra smaker eller sauser på dette tidspunktet.
Trinn 5
Ting du trenger
- Stor pott
- Vann eller kylling kjøttkraft
- Tenger
- dørslag
- Skål med panne eller gryte
- Salt og pepper
- Andre krydder, etter ønske
- Kjøtttermometer
