Gutt choy, også kjent som kinesisk sennep eller pak-choi, tilhører cruciferous familien av grønnsaker som inkluderer brokkoli og blomkål. De næringsrikte kjøttfulle stenglene og bladene til bok choy-anlegget er begge spiselige og kan brukes rauwe i salater eller tilberedt i stekepanne eller suppe.
Kalorier, fett og fiber
En kopp strimlet bok choy har bare 9 kalorier, hvorav 0,14 gram er fra fett. Du kan spise et helt hode av crunchy, grønnkål for litt over 100 kalorier. Sammenlignet med andre grønnsaker er bok choy ikke særlig høy i fiber. En kopp har mindre enn et gram fiber.
Mineraler i Bok Choy
En kopp strimlet bok choy har 76 milligram kalsium - bra for bein og tannhelse - og 176 milligram kalium. Den grønne grønn inneholder også magnesium, natrium og små mengder sink og jern.
Vitaminer i Bok Choy
Bok choy er en utmerket kilde til vitamin A og C. En ristet cupful inneholder også 66 mikrogram folat - et vitamin essensielt for gravide, da det fremmer sunn fosterutvikling.
