Cola gjør en uvanlig marinade eller matlagingsvæske til svinekjøtt og andre kjøttvarer. Sukker- og karamellmakene i den gir subtile søthet til en svinesteg, spesielt hvis du lar sausen bli tykk og redusert. Bruk en utbenet lendesteg, Boston ristesteg eller en skuldersteg, som alle blir saftige og ømme med lang, langsom matlaging.
Trinn 1
Varm litt olje i en skillet eller stekeovn. Fjern innpakningene fra svinekjøttet og legg stekepannen i skilleten, brun den på alle sider. Overfør stekepannen til en sakte komfyr eller la den stå i stekeovnen for å steke opp ovnen.
Steg 2
Salt og pepper steken liberalt og hell 1 kola over det. Legg til grønnsaker, som løk, gulrøtter og selleri eller skiver epler, avhengig av dine preferanser. Du kan også legge til ekstra krydder, som rosmarin eller timian eller en pakke med tørrløkesuppeblanding.
Trinn 3
Dekk og stek grillen i sakte komfyren i lav innstilling i seks til åtte timer, eller dekk og brak den i en ovn oppvarmet til 275 F i tre til fire timer. Når ferdig, vil svin bli gaffel tender. Et kjøtttermometer satt i den tykkeste delen av kjøttet, bør lese 145 F.
Trinn 4
Fjern lokket og slå varmen til høy i løpet av de siste 30 minuttene med langsom tilberedning. Hvis ovnsbremsing, fjern lokket og sett pannen tilbake i ovnen i 30 minutter, men ikke varme opp. Dette trinnet bidrar til å tykkere den søte sausen laget av cola og øker også smaker. I ovnen brenner den kjøttet litt.
Ting du trenger
- Vegetabilsk eller rapsolje
- Skillet eller stekeovn
- Sakte komfyr
- Salt og pepper
- Cola
- Løk, gulrøtter, selleri eller epler
- Rosemary, timian eller tørrløkesuppeblanding
- Kjøtttermometer
Tips
- Browning en svinekjøtt før matlaging er ikke helt nødvendig, men det tar bare noen få minutter og gir ekstra smak. Browning en svinekjøtt hjelper også segl i saften, slik at kjøttet blir fuktig. For enda mer smak, marinér svinesteg i cola i opptil 24 timer før du lagrer den. Hold marineringsresten nedkjølt til 40 F. Smør svinekjøttet tørt, men oppbevar væsken. Brenn svinesteget før du overfører det og colaen til sakte komfyren eller pannen. Matlaging vil ødelegge bakterier som lurker i marinade.
