I motsetning til bearbeidet honning blir ikke rå honning oppvarmet eller filtrert og beholder flere næringsstoffer. Rå honning inneholder små mengder av samme harpiks som finnes i propolis. Honningbier gjør propolis med planteharpikser og deres egne sekreter. Bier bruker dette stoffet til å forsegle bikube og beskytte det mot bakterier. Det er både fare og fordeler forbundet med dette naturlige søtningsmiddelet.
Risiko for infeksjons botulisme
Botulismesporer er i luft, jord, vann og planter. I fravær av oksygen sporer sporer og produserer giftstoffer. Kokingprosessen ødelegger bakterielle sporer og giftstoffer. Rå honning er en potensiell kilde til Clostridium botulinum sporer. Centers for Disease Control, American Academy of Pediatrics og National Honey Board anbefaler at du ikke gi honning til spedbarn under 12 måneder. Infant botulisme er en sjelden sykdom forårsaket av bakteriene, Clostridium botulinum. Sykdommen forårsaker varierende grad av lammelse. Barn over 1 år og friske voksne har de modne fordøyelsessystemene som er nødvendige for å forhindre botulisme sporer fra blomstrende.
Sårheling
Rå honning som et sår-helbredende middel daterer seg til det gamle Egypt og Hellas. Moderne medisin gjenoppdager sine helbredende egenskaper. Adam Voiland skriver at forskerne mener honning har evnen til å drepe mikrober. I sin artikkel, “The Healing Power of Honey”, kjennetegnet online på US News & World Report Helse, Voiland, en forfatter med magasinet, melder surhet i honning og dens evne til å dehydrere bakterier kan være grunnen for sin terapeutiske kraft i helbredende sår. Honey dressings fremmet healing, forårsaket mindre vevskader og reduserer smerte forbundet med dressing endringer.
Energikilde
Rå honning er en kilde til karbohydrater, både fruktose og glukose, som kroppen konverterer til energi. En servering av honning - 1 spiseskje - inneholder 17 gram av disse naturlige sukkerene. Glukose gir øyeblikkelig energi, mens fruktose, som absorberes langsomt, gir vedvarende energi. Idrettsutøvere og aktive barn drar nytte av rå honnings energiforsterkende evne. Rå honning er en naturlig kilde til mineraler som kalsium, jern og kalium samt vitamin B-kompleks.
Betraktninger og serveringstips
Nyt helsemessige fordeler av rå honning, men konsum den i moderasjon. Hvert spiseskje skilte 64 kalorier, og selv om dette ikke kan virke som mye, kan det legge opp raskt hvis du spiser rå honning på en jevnlig basis. Sørg for å måle porsjoner for å unngå uhell over-forbruk av honning, og ta hensyn til honning kaloriinnholdet ved beregning av ditt daglige energiinntak.
Bruk rå honning i hjemmelagde salatdressinger - det parene godt med sennep og sitronsaft, eller med limesaft og hakket jalapeno - eller bruke den til smaken havregryn eller nonfat gresk yoghurt.
