Dr. Mehmet Oz, leder av New York Presbyterian Hospitals kardiovaskulære institutt og komplementære medisinprogram og prisbelønte vert av "The Dr. Oz Show" sier å bli en veganer - eliminere alle animalske produkter fra kostholdet ditt - vil redusere risikoen for hjerteinfarkt, fedme og diabetes. Akademiet for ernæring og diett er enig, så lenge folk følger en spiseplan som gir tilstrekkelige mengder av alle essensielle næringsstoffer. Dr. Oz 28-dagers Vegan Challenge-diett hevder å hjelpe til med å introdusere tilhengere til det grunnleggende om plantebasert spising.
Grunnleggende retningslinjer
Dr. Oz 28-dagers Veganutfordring består av fire faser, hver i en uke. Fasene - Detox, Go Faux, Smart Snacking, Veganism Meets Reality - lær følgere til gradvis å erstatte dyrebaserte proteiner med plantebaserte kilder som bønner, belgfrukter, nøtter, frø og soya, for å eliminere raffinert sukker og øke inntaket av helkorn. Planen krever ikke eliminering av alle animalske produkter umiddelbart. I stedet foreslår det måter du kan bytte dine vanlige mat valg for de Oz sier er bedre for deg. Det inkluderer ikke instruksjoner for å utvikle et treningsprogram.
Fire faser
Under den første detoxfasen av Dr. Ozs plan spiser dieters mindre kjøtt-, fjærfe- og sjømat- og arbeidsbønner, nøtter og frø regelmessig i måltidene sine. Gå Faux, den andre uken av programmet, legger til soyaprodukter som tofu, seitan og tempeh til menyen som andre hjerte-sunne kjøttalternativer. Den tredje fasen, Smart Snacking, fokuserer på å bygge en vane med å spise lavsukkeret, næringsdette matvarer som frukt, grønnsaker, soyanøtter, nøtter og soyabrett i stedet for kaker, vanlige potetgull eller andre kommersielle snacks. I planens siste uke, Veganism Meets Reality, oppmuntrer Oz til å inkorporere veganavennlige matvarer som er spist i løpet av de tre første ukene av programmet, i ditt vanlige kosthold, med fokus på å bytte ut næringsstoffer til sunnere, som quinoa for pommes frites.
Vegan Tips
Folk som tar sin 28-dagers vegansk kostholdsutfordring, bør unngå å bruke svært bearbeidede kommersielle veganske produkter som veggie burgere eller imitasjon kjøttstrimler som en erstatning for animalsk protein i deres måltider, rådgiver Oz. Disse produktene er ofte høye i natrium - en typisk veggie burgerpatty inneholder nesten 400 milligram natrium, eller 17 prosent av en voksen anbefalte daglige grense - og er tilberedt med kunstige ingredienser. Oz foreslår også å unngå rå veganisme, en del av veganer som bare spiser ukokt mat. En diett som inneholder en blanding av rå og kokt vegansk mat, gjør at du kan få mest næringsstoffer.
Fordeler og ulemper
Ozs plan kan gjøre det lettere for folk å tilpasse seg en vegansk livsstil. En artikkel fra American Journal of Clinical Nutrition, som ble utgitt i 2009, konkluderte med at det å bli en veganer vil trolig øke en persons sjanse for å ha lavt kolesterolnivå og blodtrykk og å være tynnere. Men etter et strengt vegansk kosthold krever livslang tilskudd med vitamin B-12, et næringsstoff som bare finnes i animalske produkter. Det kan også føre til mangel på sink og jern. Mens Ozs nettsted tilbyr veganske oppskrifter, kan noen kanskje ha en mer strukturert tilnærming til å endre deres spisevaner.
