Lactobacillus og bifidobacterium er to mikroorganismer som kan metabolisere laktose, en type sukker som finnes i melk. Disse to bakteriene har også vist effektivitet i en rekke helsemessige applikasjoner og blir referert til som vennlige bakterier eller probiotika. Interessen for probiotika er inspirerende forskere til å dykke inn i potensialet for disse bakteriene for å hjelpe til med behandling av forstyrrelser som laktoseintoleranse og antibiotikarelatert diaré, ifølge USProbiotics.org. Probiotika finnes i en rekke matvarer.
Yoghurt
Yoghurt med blåbær Foto Kreditt: tashka2000 / iStock / Getty Images Både laktobacillus og bifidobacterium er tilstede i visse merker av yoghurt. Yoghurtens helsemessige fordeler først oppmerksomhet fra nobelprisvinneren Elie Metchnikoff tidlig i det 20. århundre. Metchnikoff observert en tendens til helse og lang levetid hos bulgarske folk hvis diett var høy i yoghurt og til og med kalt en stamme av probiotiske bakterier Lactobacillus bulgaricus, etter de ivrige bulgarske yoghurtforbrukerne.
Spedbarnsformel
Baby drikking formel fra flaske Foto Kreditt: Patrick Breig / iStock / Getty Images Spedbarnsformler som inneholder laktobacillus og bifidobacterium ble undersøkt for deres effekter på ikke-ammende spedbarn i barnehagene i Israel i 2002. Studien ble publisert i tidsskriftet "Pediatrics" i januar 2005. Ifølge Dr. Zvi Weizman i Pediatrisk Gastroenterologi og Ernæringsenhet i Soroka Medical Center i Beer-Sheva, Israel, spedbarn som ble matet formler som inneholder laktobacillus eller bifidobakterier, opplevde mindre hyppige og kortere episoder av diaré.
Ost
Osteplate Foto Kreditt: Magone / iStock / Getty Images Probiotiske organismer blir noen ganger lagt til ost, og en studie publisert i desember 2010-utgaven av "International Journal of Food Microbiology" sammenlignet egenskapene til laktobacillus, bifidobacterium og tredje probiotisk kalt propionibacterium når de konsumeres som yoghurt, kapsler eller ost. Studien, utført av Maija Saxelin fra Valio Ltd. i Finland, analyserte fekalinnhold etter forbruk av disse produktene, og fant at fekal laktobacillus-teller var høye, uavhengig av matkilden, mens bifidobakterier og propionibacterium fekale teller var lavere da subjektet hadde konsumert dem som ost. Som et resultat konkluderte Saxelin at ost kanskje ikke er den beste metoden for å distribuere probiotika til fordøyelseskanalen.
Soy Products
Soyabønner og soyamelk i glass Foto Kreditt: caroljulia / iStock / Getty Images Laktobacillus og bifidobacterium kan legges til soyaprodukter, så de som avholder seg fra melk, kan også konsumere dem. Produsenter supplerer soya melk, soyoghurt og andre produkter med både laktobacillus og bifidobacterium for å kapitalisere dagens interesse for fordelene med probiotika. Les etikettene for å være sikker på at produktene inneholder probiotikene du søker.
