Riktig oppbevaring er den endelige detalj som går inn i hele tiden og krefter det tar å bake en kake. De fleste kaker er delikat, og uten riktig oppbevaring, har de en tendens til å tørke ut eller til og med begynne å bli forfalsket over natten. Kortsiktig lagring av kaker er ikke så vanskelig som langvarig lagring, noe som vanligvis krever at kaket pakkes godt og fryser det. For å opprettholde bakkekake smaker så bra på den andre dagen som den gjorde den første, lagre den på grunnlag av kravene til sine mest forgjengelige ingredienser.
Trinn 1
Pak en vanlig, ufrostret kake tett i ett lag plast og oppbevar det ved romtemperatur i opptil fem dager. Kaken skal være helt kul før du vikler den for å unngå å skade kondens.
Steg 2
Oppbevar en kake som er frostet og fylt med nonperishable ingredienser, inkludert jamfylling og frosting laget av sukker og vegetabilsk olje, ved romtemperatur. Sett den på en kakeplate og dekk den med en kuppel som er stor nok til å fjerne frostingen. Som en alternativ, sett den belagte kaken inne i en beholder med et tettsittende deksel som er stort nok til å imøtekomme kaken uten å berøre den.
Trinn 3
Sett en kake laget av forgjengelig frosting og fylling, som de som inneholder egg, meieriprodukter og frisk frukt, på en kuppet kakeplate eller i en lufttett beholder i kjøleskapet. Forgjengelige ingredienser er tilbøyelige til å utvikle mold når de er ute. Når frosten blir fast, draper kaken løs med plastfolie, erstatt kupolen og oppbevar den i kjøleskapet over natten. Fjern plasten og la kaken komme til romtemperatur før du serverer den, eller den blir mer skjøre og mindre smakfull.
Trinn 4
Oppbevar en smørkremfryst kake på en kuppet kakeplate eller i en lufttett beholder i et kjølig eller romtemperaturmiljø i opptil en dag. Hvis kaken er i et varmt miljø, kjøl det på en kuppelplate til frosten er fast. Drap det løst med plastfolie, sett på dekselet og sett det i kjøleskapet. Kaken vil holde i opptil fem dager.
Trinn 5
Vik fullstendig avkjølt ostekake i et dobbeltlag med plast og sett den innpakket kaken på en tallerken i kjøleskapet.
Trinn 6
Oppbevar kaker toppet med marengs i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil tre dager.
Tips
- Hvis du ikke har en kuppet kakeplate eller en stor nok beholder med et tettsittende lokk, improviserer du ved å sette kaken på en stor tallerken og dekker den med en invertert bolle. Hvis kaken er frostet eller glasert, bør bollen være stor nok til å rydde sidene og toppen av kaken. Vanligvis tørker kaker med mindre smør raskere enn de med mer smør. De fleste kaker blir friske under en kuppel i omtrent tre dager.
