Forberedte krabbekakene må holde sin form under matlagingen for å varme seg jevnt. Hvis du brenner utsiden av krabbekakene riktig, vet du at interiøret har oppvarmet gjennom fordi innsiden støvsuger under searing. Du må starte krabbekakene kaldt, så de er fast nok til å holde form, uansett hvordan du lager dem - sauteing, baking eller stekepanne. Alle tre metodene får jobben gjort, men sauteing gjør kakene deres beste; baking krever det minste arbeidet; og stekepannet kommer til nytte hvis du lager pommes frites eller noe sammen med krabbekakene.
sauteing
Trinn 1
Plasser krabbekakene i fryseren, avdekket, ca 10 minutter før du begynner.
Steg 2
Varm et par spiseskjeer med olje i en sautepanne over middels høy varme. Ta krabbekakene fra fryseren og legg dem i pannen. Plasser krabbekakene ca 1 tommers fra hverandre.
Trinn 3
Siv krabbekakene på den første siden i ca 2 til 3 minutter, og skru dem deretter over. Ta den andre siden i ca 1 minutt. Den første siden tar lengre tid å sitte på grunn av temperaturfallet når du legger dem først i pannen.
Trinn 4
Senk varmen til middels og stek krabbekakene i ytterligere 1 til 2 minutter. Kant pannen mot deg og skje litt av oljen og hell den over toppen av krabbekakene en eller to ganger under matlagingen.
Trinn 5
Overfør krabbekakene til en tallerken lined med papirhåndklær ved hjelp av en slisset spatel. Pust toppen av krabbekakene med et papirhåndkle og server umiddelbart.
baking
Trinn 1
Varm opp ovnen til 350 grader Fahrenheit. Plasser krabbekakene på et bakepulver oljet med matlagingsspray eller kantet med pergamentpapir. Plasser krabbekakene ca 1 tommers fra hverandre på pannen.
Steg 2
Bør toppen av krabbekakene med et tynt lag av olje. Oljen hjelper toppen av krabbekakene brunt raskere.
Trinn 3
Plasser krabbekakene i ovnen. Bake krabbekakene i 8 til 10 minutter. Overfør krabbekakene til serveringsretten ved hjelp av en spatel og server umiddelbart.
Frityrsteking
Trinn 1
Plasser krabbekakene i fryseren i ca. 10 minutter før du friterer dem. Dypfryser er en aggressiv matlaging, og får krabbekakene veldig kaldt, og hjelper dem til å holde sammen når du først slipper dem i oljen.
Steg 2
Varm ca. 4 tommers stekepølse i en tunge panne på ovnen over middels varme. Kontroller oljetemperaturen etter 5 minutter med et digitalt termometer og juster varmen etter behov for å holde temperaturen mellom 350 og 375 F.
Trinn 3
Ta krabbekakene fra fryseren og senk dem inn i oljen en om gangen ved hjelp av en skje skje. Ikke overfylle oljen; Du bør kunne slå krabbekakene i oljen lett når du trenger det.
Trinn 4
Frityr krabbekakene til de begynner å flyte på overflaten av oljen, ca 2 minutter. Bruk en skje eller spatel for å skru krabbekakene i oljen når de begynner å flyte.
Trinn 5
Kok krabbekakene ytterligere 2 minutter, og bruk en skje skje for å overføre dem til en tallerken lined med papirhåndklær. Ta toppen av krabbekakene med papirhåndklær og server umiddelbart.
