Matallergi oppstår når kroppen din ser et stoff som en utenlandsk inntrenger som må elimineres, noe som gjør at kroppen din reagerer mye på samme måte som ved virus eller bakterier. Kjemikalier kalt histaminer frigjøres som forårsaker alt fra kløende hud til hoste og magesmerter. Meget alvorlige reaksjoner kan føre til anafylaksi, noe som resulterer i en blodtrykksfall og manglende evne til å puste. Hvis du har en jodallergi, kan din lege anbefale å unngå visse matvarer for å minimere reaksjonene.
Iodisert salt
Når du ikke har nok jod i ditt daglige kosthold, kan kroppen din ikke lage skjoldbruskhormoner. Dette forårsaker en uttalt bump, eller goiter, for å utvikle seg på halsen. For å redusere risikoen for jodmangel, tilsettes jod til salt. Ett gram iodisert salt inneholder ca 77 mikrogram jod. Hvis du er allergisk mot jod, kan du unngå å legge til iodisert salt i maten din. Det er mulig å kjøpe salt som ikke har tilsatt jod. Hvis jodallergi ikke er alvorlig, kan det være mulig å spise små mengder iodisert salt uten uønskede symptomer.
Meieriprodukter
Meieriprodukter på et skjærebrett med friske urter. Fotokreditt: olgakr / iStock / Getty Images Jod er et vanlig tillegg til å mate for kyr i USA. Av denne grunn kan meieriprodukter være høye i jod. En kopp kumelk inneholder 56 mikrogram jod. Det finnes også i andre meieriprodukter som ost, is og yoghurt.
Fisk og Skalldyr
En bolle med hummer, reker, kamskjell og blåskjell i kjøttkraft med en stykke brød. Fotokreditt: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Fisk og skalldyr er blant de vanligste, naturlige kildene til diett. Dette skyldes at jod er naturlig tilstede i sjøvann og tang. Bare 3 gram torsk inneholder for eksempel 99 mikrogram jod; Den samme serveringsstørrelsen på reker har 35 mikrogram. Ferskvannsfisk inneholder også jod, men mengden avhenger av vannet de svømmer i henhold til en rapport fra Tulane University.
Ekstra kilder
Et utvalg av tørkede belgfrukter på en trespatel. Fotokreditt: olgakr / iStock / Getty Images Ett stort kokt egg inneholder ca. 12 mikrogram jod. Legumes har også jod - ca 32 mikrogram per halv kopp servering av marine bønner, for eksempel. Fordi jord kan infunderes med jod, kan grønnsaker som vokser i bakken, som poteter, inneholde jod; jodnivået avhenger av jodinnholdet i jorda i det bestemte geografiske området der grønnsaket vokser. Peeling rotgrønsaker før du lagrer dem kan redusere jodinnholdet.
