Vannløselige vitaminer oppløses lett i vann. På grunn av dette blir de lett nedbrutt og utskilt av kroppen og lagres ikke for fremtidig bruk. Du må hele tiden fylle kroppens forsyninger av vannløselige vitaminer som B-komplekse vitaminer og vitamin C for å få dem tilgjengelige for bruk. Overflødig vannløselige vitaminer du tar inn blir vanligvis eliminert eller utskilt i urinen.
Vannløselige og fettløselige
Ulike vitaminer spiller forskjellige roller for å hjelpe deg med å opprettholde helsen din. De er kategorisert i henhold til hva som får dem til å bryte ned - vitaminer er enten vannløselige eller brutt ned av vann; eller fettløselige, eller brutt ned i fett. Fordi vannløselige vitaminer er så lett nedbrutt, kan kroppen din ikke lagre dem over tid og skille dem ut gjennom urinen. På den annen side, fettløselige vitaminer, som må oppløses i fett før de kan absorberes i blodet. De lagres i leveren og er derfor ikke nødvendig på daglig basis.
Fordi vannløselige vitaminer lett brytes ned, kan de også lett elimineres mens du lagrer eller forbereder mat. Derfor lagre fersk frukt og grønnsaker så vel som meieri og korn riktig. Colorado State University anbefaler at produksjonen blir kjølt og korn og meieri holdes vekk fra sterkt lys for å bevare vitamininnholdet.
B-komplekse vitaminer
B-komplekse vitaminer har en tendens til å bli funnet i en rekke matvarer, særlig dyrehold som kjøtt og meieriprodukter og berikede kornprodukter som brød og frokostblandinger. Brukes av kroppen til å metabolisere mat, er de avgjørende for prosesser som rød blodcelleformasjon og nervecellereparasjon. B-komplekse vitaminer bidrar også til hudens evne til å beskytte deg og nervesystemets generelle evne til å fungere. Siden B-komplekse vitaminer er så viktige for kroppsfunksjonene og ikke kan lagres, er det viktig at du tar tilstrekkelig vitamin B fra matvarer. Vitamin B kroppen din ikke bruker blir utskilt gjennom urinen.
Vitamin C
Vitamin C, som er rikelig i sitrusfrukter som ananas og appelsiner, hjelper kroppen din i dannelsen av bindevev og bein, støtter immunsystemet, hjelper prosessen med helbredende skader og hjelper kroppen din til å absorbere jern. Vitamin C virker også med vitamin E for å fungere som en antioksidant, som ødelegger skadelige frie radikaler. Som vitamin B-komplekse må C-vitamin tas regelmessig inn, fordi du ikke klarer å lagre eller lagre det selv. Det du ikke kan bruke, utskilles via urin i stedet for lagret i leveren.
Vannløselige vitaminforskning
Mye av den vitenskapelige undersøkelsen som involverer utskillelsen av vannoppløselige vitaminer, involverer om målinger av mengden av vitaminer som utskilles i urinen, er en nøyaktig refleksjon av personens diett. En slik studie, publisert i "Journal of Nutrition Science and Vitaminology" i august 2010, forsøkte å finne ut hvor fasting ville påvirke urinutskillelsen av vannoppløselige vitaminer. Forskere fant at mengden av bestemte vitaminer i urinen gikk ned da studien deltok fast, og førte dem til å hypotesere at vitaminene i stedet ble beholdt av kroppen for å støtte sine ernæringsmessige behov.
Andre lignende studier har gitt resultater som er ganske konsistente; viser at folk som forbruker høyere nivåer av vannoppløselige vitaminer, har en tendens til å skille ut større mengder i urinen hver dag. I en studie fra 2008 i "Journal of Nutrition Science and Vitaminology" foreslår forskere at måling av vannoppløselige vitaminer i urinen er en ganske god måte å vurdere det totale vitamininntaket.
