Cilantro er en grønn grønn urt med en skarp smak og tydelig duft. Det er en del av korianderplanten, og brukes ofte i meksikansk, asiatisk og karibisk matlaging. Cilantro er tilgjengelig året rundt i de fleste dagligvarebutikker, og kan brukes til å legge til frisk smak til mat. Som andre friske urter har cilantro flere helsemessige fordeler.
Ernæringsfakta
Cilantro er nesten kalori og fettfri. Ni griser av urt gir bare fem kalorier. Den samme serveringsstørrelsen inneholder imidlertid 1.350 internasjonale enheter av vitamin A - hovedsakelig som beta-karoten - og 62 mikrogram vitamin K. Det er 27 prosent av anbefalt daglig inntak av vitamin A og 52 prosent av anbefalt daglig inntak av vitamin K.
Fordeler med vitaminer
Vitaminer A og K er fettløselige vitaminer som er nødvendige i kosten. Vitamin A er viktig for normal celledifferensiering og sunn visjon. K-vitamin spiller en rolle i produksjonen av protrombin, et stoff som kreves for blodpropp. K-vitamin er også nødvendig for beindannelse. Å legge til koriander på en tallerken er en enkel måte å få kilden til begge disse viktige vitaminer.
Fordeler med urter
Urter, inkludert koriander, inneholder også fytokjemikalier, kjent for deres rolle i forebygging av kreft og andre kroniske sykdommer. National Cancer Institute har bestemt at koriander er blant gruppen av urter med anti-kreft egenskaper. Det har også blitt bestemt at koriander har egenskaper som reduserer kolesterolnivået. En ekstra fordel med urter er at de gir frisk og full smak til mat, så kan du hjelpe deg med å bruke mindre salt i matlaging.
Måter å bruke cilantro på
Å motta helsemessige fordeler av koriander kan være så enkelt som å kombinere den med mat du allerede spiser. Cilantro kan hakkes og legges til omtrent enhver meksikansk matrett for å legge til en frisk og autentisk smak. Det kan også brukes til å lage salsa eller guacamole, eller en hjemmelaget pesto eller chutney. Prøv også å inkludere det i eggerøre, potetsalat, en quesadilla, suppe eller salat.
