Kolesterol er laget av leveren i tilstrekkelige mengder for å forsyne alle kroppens behov for å beskytte nerver, produsere bestemte hormoner og lage cellevev. En kilde til ekstra kolesterol er maten du spiser. LDL, eller lavdensitetslipoprotein, og HDL, eller høy tetthetslipoprotein, er de to typer kolesterol. Selv om kroppen din trenger en viss mengde kolesterol, kan et forhøyet totalt kolesterolnivå sette deg i fare for hjertesykdom.
Transfett
Transfett har en usunn effekt på kolesterolnivået ved å redusere HDL, eller godt kolesterol, og økende LDL eller dårlig kolesterol. Risikoen for å utvikle hjertesykdom øker med en diett som er høy i transfett. Mens en liten mengde transfett er funnet i biff og meieriprodukter, er rundt 80 prosent av transfettet i amerikanske dietter fabrikkproducert, delvis hydrogenert vegetabilsk olje, ifølge University of Maryland Medical Center.
De vanligste matene for transfett inkluderer hurtigmat, potetgull, kaker, mikrobølge popcorn, glasur, donuts, hermetisert kjeks og kjeks. Reduser inntaket av transfett ved å unngå høyt bearbeidede matvarer og spise mer hjemmelagde oppskrifter med frukt, grønnsaker og magert kjøtt.
Mettet fett
Mettet fett er den største diettårsaken til høye LDL-nivåer, rapporterer MedlinePlus. Kilder til mettet fett inkluderer dyreprodukter - helmelk, smør, krem, iskrem, ost og fett kjøtt - og vegetabilske oljer, som for eksempel palme og kokosnøtt. Anbefalte grenser for mettet fettinntak er 10 prosent av dine totale kalorier.
Ved å erstatte mettet fett med enumettede fettstoffer, som olivenolje og rapsolje og flerumettede fettstoffer, som safflor, mais, fisk, soyabønneolje og solsikkeolje, kan blodkolesterolnivåene senkes. Les mat etiketter nøye og unngå matvarer høyt i mettet fett.
Kjøtt og kjøttprodukter
Kjøtt og kjøttprodukter er matkilder høyt i LDL-kolesterol. Oksekjøtt, kalvekjøtt, forskjellige kjøtt og biprodukter er de høyeste kildene til kolesterol, ifølge DietaryFiberFood.com. Braised svinekjøtt, pan-stekt lam og eggeplomme er neste i kolesterol innhold. Andre produkter med høyt kolesteroltal inkluderer sild, sardin, torskelever, stekt kylling og laks.
Forberedelse av magert kjøtt, som hudløs kylling, uten tilsatt fett og å spise bare hvite egg, reduserer mengden kolesterolinntak fra kjøttkilder.
Hjerte-sunne matvarer
Matvarer som havremel, nyrebønner, epler og svisker inneholder løselige fibre, som kan senke LDL. Bare 5 til 10 gram løselig fiber kan redusere LDL og ditt totale kolesterol, ifølge MayoClinic.com.
For et hjertesunt kosthold for å redusere blodtrykket og risikoen for å utvikle blodpropper, inkludere minst to porsjoner grillet eller bakt fisk høyt i omega-3 fettsyrer, som makrell og laks hver uke.
