Lilla kale har lilla grønne blader og dype lilla stengler. Den solide grønnen er i sesong om våren og høsten når været er kulere. Selv om ømme, unge kale blader er egnet for frisk bruk, har de tøffere bladene den beste smaken og tekstur etter matlaging. Lilla kale reagerer godt på å dampe som det tenderizes bladene uten å gå på kompromiss med farge eller smak av grønnsaket. Bruk lilla kale som du ville regelmessig kale i favorittoppskrifter.
Trinn 1
Fyll en bolle med kaldt vann. Soak de grønne bladene i vannet i 5 til 10 minutter. Skyll med klart vann.
Steg 2
Trim av fiberstengene, hvis ønskelig. Stengene til større blader er ofte tøffe og krever fjerning, mens små blader har mer ømme stilker du kan gå på.
Trinn 3
Plasser 2 tommer vann i en middels kjele. Sett en grønnsakskjøpskurv i gryten slik at bunnen av kurven sitter over vannstanden i pannen.
Trinn 4
Bring vannet til en full boil over middels til middels høy varme. Legg lilla grønnbladene i kurven og sett lokket på potten.
Trinn 5
Damp kalenderen i 3 til 6 minutter, eller til bladene begynner å vilje, men likevel beholde sin lyse, lilla farge. Server den kokte kale-sletten eller saltet lett etter ønske.
Ting du trenger
- Bolle
- Kniv
- kasserolle
- Steamer kurv
Tips
- Hvitløk, smør eller sitronsaft kompletterer smaken av kokt brønnbrønn. Legg til disse krydder etter at du har dampet kalenderen.
