Mycoprotein ble først dyrket på 1960-tallet av britiske forskere, og består av Fusarium venenatum sopp som har blitt forsynt med glukose, oksygen, nitrogen og mineraler som fosfat, magnesium og kalium mens det vokser. Quorn-merket av kjøttsubstitutter bruker mykoprotein kombinert med krydder og eggalbumin som hovedbestanddel. Inkludert mykoprotein i kostholdet ditt regelmessig - spesielt som erstatning for høyt fett, høyt kaloriinnhold, næringsfattige matvarer - kan redusere risikoen for å utvikle en rekke helseproblemer.
Lav i fett og kolesterol
En 100 gram servering mykoprotein - tilsvarende ca 3,5 gram - inneholder 85 kalorier. Av dette beløpet er bare 26 kalorier bidratt med 2,9 gram totalt fett og 0,7 gram mettet fett. I tillegg er mykoprotein kolesterolfritt. Sammenlignet med kjøtt som porterhouse biff, som har 11 gram fett, over 4 gram mettet fett og 84 milligram kolesterol i hver 3,5 gram, er mykoprotein et sunnere valg. Ved å redusere inntaket av fett, mettet fett og kolesterol kan du redusere risikoen for hjertesykdom og slag.
Rik kilde til magert protein
Jo mer protein du får fra plantebaserte matvarer i stedet for dyrebaserte matvarer, spesielt rød eller behandlet kjøtt, desto mindre sannsynlig vil du være å utvikle eller dø av en hvilken som helst kronisk medisinsk tilstand, inkludert kreft og hjertesykdom, rapporterte en "Arkiv av Internal Medicine "studie publisert i 2012. Mycoprotein inneholder 11 gram protein i hver 3,5 gram, eller ca. 20 prosent av en manns anbefalte daglige inntak og 24 prosent av en kvinnes. Mykoprotein er som soya og quinoa et komplett planteprotein - det inneholder alle de aminosyrene kroppen din trenger.
Høy i kostfiber
En artikkel publisert i "Nutrition Reviews" i 2009 konkluderte med at en diett som inneholder rikelig med fiberrike matvarer, kan bidra til å forhindre høyt blodtrykk, fedme, forhøyet kolesterolnivå, hjertesykdom, hjerneslag, diabetes, sår og gastroøsofageal reflukssykdom. Hver 3,5-ounce serving mycoprotein inneholder 6 gram kostfiber, mer enn du vil motta fra 1/2 kopp kokte grønnsaker som brusselspirer. For en mann mellom 19 og 30 år, ville dette beløpet oppfylle over 17 prosent av hans nødvendige daglige inntak; for en kvinne leverer den over 21 prosent.
Bra for natriumbegrensede dietter
Mens de fleste friske voksne burde begrense natriuminntaket til mindre enn 2300 milligram hver dag, bruker gjennomsnittlig amerikan vanligvis 3.300 milligram daglig. For mye natrium kan øke risikoen for høyt blodtrykk, hjertesykdom og hjerneslag. De fleste kommersielle kjøttsubstituttprodukter som soya eller veggie burgere er høye i natrium. En servering kan inneholde over 500 milligram. Mykoprotein er derimot ekstremt lav i natrium, med 5 milligram i hver 3,5 gram.
