Gresskar er ikke bare for Halloween carving og Thanksgiving paier. Frøene de inneholder er fulle av gunstige næringsstoffer. En av de viktigste mineralene i gresskarfrø er sink, en antioksidant som bidrar til å beskytte mot aldersrelaterte sykdommer og hjelper til å bekjempe forkjølelse og helbredende sår.
Identifikasjon
Gresskar var en viktig mat blant indianerne og tilhører samme gourd-familien av planter som inneholder cantaloupe, agurk og squash. Gresskarfrø, også kjent som pepitas, er flate og mørkegrønne og kan enten dekkes i gule skall eller uten noen skall i det hele tatt, avhengig av mangfoldet av gresskar. Gresskarfrø inneholder mineraler fosfor, magnesium og mangan, jern og kobber, samt protein og K-vitamin. Ifølge Worlds Healthiest Foods nettsted inneholder 1/4 kopp rå gresskarfrø 2,57 mg sink eller 17,1 prosent av Anbefalt Daglig Tilførsel av sink til friske voksne.
fordeler
Zink kreves av kroppen din for å produsere 100 forskjellige enzymer, og det støtter også immunsystemet, proteinsyntese, DNA-syntese, helbredelse av sår, normal vekst og utvikling og sans for smak og lukt. Fordi mange matvarer som er rike på sink, som rødt kjøtt, inneholder mettet fett som bidrar til betennelse i kroppen din, har en sinkrik plantekilde som gresskarfrø et sunnere alternativ.
Betydning
En sinkmangel kan føre til dårlig nattesyn, tap av appetitt og vekttap, forsinket sårheling, en reduksjon i smaken og luktene dine, håravfall, redusert evne til å bekjempe infeksjoner, øye og hudlidelser, psykisk sløvhet og feil utvikling av reproduktive organer i embryoer. En mild sinkmangel er ikke uvanlig, selv om de fleste kan få alt de trenger fra matvarer som gresskarfrø. Lavt sinknivå er vanligere hos eldre, alkoholikere, anoreksika og personer med alvorlig begrenset kosthold. Hvis du har et malabsorbsjonssyndrom, som for eksempel Crohns sykdom eller cøliaki, kan du også være mangelfull i sink.
Ekspert Insight
Selv om studier som undersøker sammenhengen mellom sink og prostatahelse blandes, kan zink ifølge Worlds Healthiest Foods-nettstedet bidra til positive fordeler gresskarfrø har vist seg å behandle prostataforhold som godartet prostatahypertrofi. Den primære årsaken bak disse effektene er karotenoider som finnes i gresskarfrøolje. Linus Pauling-instituttet studerte effektene av sink på prostata celler in vitro og fant at selv lave sinkbehandlinger resulterte i en markert reduksjon i celle-levedyktighet av godartede prostatahyperplasia-celler. En annen fordel for menn fra sink funnet i gresskarfrø er relatert til bein tetthet. Forskning ved Taisun H Hyun, et al., Og publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2004, fant en direkte sammenheng mellom lavt diettinntak av zink og osteoporose i hofte og ryggrad hos de mannlige studiene, som varierte i alder fra 45 til 92. National Institutes of Health har rapportert om andre studier som viser løfte om bruk av sink for å øke immunfunksjonen, forebygge diaré blant barn i utviklingsland, behandle aldersrelatert makuladegenerasjon og redusere alvorlighetsgraden av symptomer fra forkjølelse.
Advarsel
Selv om det er vanskelig å få for mye sink fra gresskarfrø og andre matvarer, inneholder tegn på sinktoksisitet frysninger, feber, kvalme, oppkast, tap av appetitt, kramper, diaré og hodepine. Ifølge Mayo Clinic, symptomer på en alvorlig sink overdose, vanligvis funnet hos personer som tar kosttilskudd, inkluderer brystsmerter, svimmelhet, svimmelhet, kortpustethet og gule øyne eller hud.
