USDA Meat and Poultry Hotline mottar tusenvis av samtaler hvert år angående sikkerheten for frossen mat, ifølge USAs Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service. Spørsmålet om refreezing tint mat kan være forvirrende og i stor grad avhenger av sikker mathåndteringspraksis for å sikre kvalitet og sikkerhet.
Opptatt kokt kjøtt
Du kan fryse tidligere frosset og kokt kjøtt, så lenge du kokte det til en sikker temperatur og håndtert resterne på en sikker måte, ifølge nettsiden til University of Nebraska-Lincoln Food Safety. Sikker håndtering inkluderer kjøling ned maten før du setter den i fryseren og deler den i små mengder slik at maten fryser raskt. Begge trinnene hindrer bakteriell vekst.
Tint Uncooked Meat
Du kan bli overrasket over at du også kan fryse opp tint kjøtt som ikke var kokt. Forvirring oppstår fordi usikkert opptining av kjøtt får bakterier til å formere seg, og dermed øker bakterieinnholdet med den andre opptining. Du kan gjenfryte ukokt kjøtt igjen, så lenge det er innen 3 til 4 dager med avfrosting, notiserer USDA. Du bør bare refriere ukokt kjøtt hvis det ble avfrost i kjøleskap, ifølge nettstedet Croghan Meat Market. Maten som tines via andre metoder, som for eksempel i kaldt vann eller i mikrobølgeovn, skal være fullt tilberedt før frysing igjen.
