Nesten enhver ubakket fruktkake fryser godt og beholder en frisk fruktsmake. Unbaked vanilte og krembaserte paier fryser ikke godt, fordi skorpen blir soggy. Unbaked paier som fryser godt, inkluderer hakk, mutter og gresskar. Utah State Universitys "Solving the Pie Puzzle" artikkelen anbefaler "apple, fersken, blåbær, hakk, jordbær eller Rabarbra" for frysing, men foreslår at du bake kirsebærpai før frysing. Når de er frosset beholder de fleste paier friskhet i tre til fire måneder, men gresskarpies er best når de brukes innen fire til fem uker.
Trinn 1
Gjør kaken som vanlig, med unntak av frukt paier. For de, legg til 1 ss. majsstivelse eller 1 ss. tapioka eller mel, noe som vil tykkere fyllingen og forhindre skorpen i å bli soggy. Tilsetning av fortykningsmiddel forhindrer også koke i ovnen når paiene er bakt.
Steg 2
Legg kaken på et kakeblad eller bakepanne, og legg kaken i fryseren.
Trinn 3
Fjern kaken fra fryseren så snart kaken er frossen solid. Dobbelklikk den frosne tæren i aluminiumsfolie eller plastfolie, og skyv kaken i en resealerbar plastpose. Innpakning av kaken etter at den er solid hindrer at innpakningen skader den.
Trinn 4
Merk pakken. Legg merke til type kake og datoen kaken ble laget. Inkluder bakervarer, noe som sparer tid når du er klar til å bake kaken. Sett den frosne pausen tilbake til fryseren umiddelbart.
Trinn 5
Kok frosne paier rett fra fryseren og ikke tine dem før baking. Klipp ut slissene i den frosne pajeskorpen, og bake deretter som angitt i oppskriften.
Ting du trenger
- 1/2 ss. majsstivelse eller 1 ss. tapioka eller mel (for frukt paier)
- Kakeblad eller bakepanne
- Aluminiumsfolie eller plastfolie
- Resirkulerbar plastpose
- etiketter
Tips
- For å frigjøre kakepanner til annen bruk, fjern den frosne faste pausen fra pannen rett før du bryter kaken, og pakk deretter kaken uten pannen. Fryser paier uten pannen tar også opp mindre fryserom, da paiene er stabile. Legg kaken i pannen når du er klar til å bake den. Du kan også fryse paier i engangs aluminiumspannpanner.
