Al dente, som betyr "til tannen" på italiensk, er en grad av doneness på pasta, ris og grønnsaker som betyr at maten skal tilberedes til den opprettholder nok fasthet for å gi litt motstand mot bitt. Sentrum av al dente pasta bør ikke være vanskelig, for myk eller grøtaktig. Den anbefalte metoden for matlaging av lasagna nudler al dente er litt annerledes enn metoden for matlaging av andre typer pasta, som for eksempel spaghetti.
Trinn 1
Kok 6 qt. med vann, med tilsatt salt og 2 ss. Olivenolje, i en stor krukke over varme satt til høy. Mens du legger olje til vannet for å koke pasta anbefales ikke siden det forhindrer saus fra å feste seg på nudlene, er de lange, flate lasagna nudler et unntak fra den regelen. Olivenolje bidrar til å forhindre at lasagne nudler stikker sammen.
Steg 2
Legg lasagna nudler til kokende vann, rør nudler og la vannet gå tilbake til koking. Din oppskrift kan ringe for en 2-lb. pakke med lasagna nudler eller en del av pakken.
Trinn 3
Kok lasagna nudler i ca åtte til 10 minutter, halvt dekket, og rør nudler et par ganger.
Trinn 4
Test nudlerens dunhet ved å fjerne en lasagnenudel før tilberedningstiden ender og biter inn i den. Det hvite området i midten av ukokt pasta skal falme når pastaen er ferdig.
Trinn 5
Tørk aldente lasagna nudler i en kolander for å fjerne vannet eller fjern nudler fra vannet, en eller noen om gangen. Du kan prøve å fjerne de kokte lasagnanudlene fra varmtvannet med en trådskimmer og plassere dem i en bolle med isvann til de er kjølte. Stakk dem deretter i lag, adskilt av fuktige kjøkkenhåndklær, på en bakeplate til det er på tide å montere lasagneskålen.
Ting du trenger
- lasagne
- Stor pott
- Vann
- Salt
- Oliven olje
- dørslag
Tips
- Velg en hel hvete pasta som en del av et sunt kosthold.
