Skinke er ikke bare for helligdager; Du kan nyte sin røykfylte smak til middag hver kveld i uken. En daisy skinke, også kjent som en røkt skulderstump, Boston butt eller hytte skinke, er et passende alternativ for en weeknight middag. Bakt daisy hammer har en rik smak, og fettet på skinken koker skarpt i ovnen. Siden daisy hammer kan være fett, kjøp en som har mindre synlig fett og er en lang, smal kutt.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Steg 2
Trim skinken med overflødig fett, men hold et tynt lag, ca 1/3, av fett på utsiden av skinken. Score det 1/4-in. dypt med din kniv i et kryss mønster. Dette vil tillate fettet å lage mat skarpt.
Trinn 3
Gni salt eller krydder i skinken, jobber den inn i knivkuttene.
Trinn 4
Legg skinke i stekepannen. Kok i 35 minutter per pund - ca to timer og 20 minutter for en 4-lb. skinke og to timer, 55 minutter for en 5-lb. skinke.
Trinn 5
Sett et kjøtttermometer inn i skinken. Når skinken er ferdig, bør den indre temperaturen være 160 grader Fahrenheit.
Trinn 6
La skinke hvile i 10 minutter før du kutter den i stykker. Trim skinken av noe skall eller fett som du ikke ønsker å spise.
Ting du trenger
- 4- til 5-lb. daisy skinke
- Kniv
- 1/8 kopp krydder etter eget valg, for eksempel kanel, malt kryddernøkler, salt eller pepper
- Stekepanne
- Stekeovn
- Kjøtttermometer
