Råvarehold dietter inkluderer standard kjøttprodukter, med mindre de kombineres med vegetarisme, som forbyr forbruket av kjøtt og fisk, eller veganisme, som forbyr forbruket av alle animalske produkter. For mange mennesker er årsaken til å bli en rå vegetar eller en rå veganer ikke at dette er mer sunt enn å legge til rå magert kjøtt og rå fettfisk til kostholdet, men heller at å spise dyr eller animalske produkter blir sett på som uetisk.
Den raske dietten
Rå dietter forbyr matlaging. Omtrent 115 grader Fahrenheit er den maksimale temperaturen du kan utsette mat for, fordi enzymer og essensielle næringsstoffer begynner å bryte ned ved høyere temperaturer. Rå diettstoffer tilbereder mat på andre måter, i tillegg til å varme dem. Salting og pickling er akseptable rå matlaging metoder. Du kan også bruke en blender til å lage deilige appetittvekkere og side retter, som hummus, salsa og kalde vegetabilske supper. Utstyrt med en dehydrator som blåser-tørker maten, kan du lage tørket kjøtt, rå kjeks, kaker og brødbytter.
Rått kjøtt og fisk
Å spise rå kjøtt og fisk kan i utgangspunktet virke uvanlig. Men mange forbruker regelmessig dem. Fisken komponenten av sushi er rå, og carpaccio, en vanlig forrett på restauranter med fusion mat, er rå kjøttpresset flat og krydret. Andre måter å tilberede rå kjøtt og fisk uten matlaging inkluderer salting, lavtemperatur røyking og marinering. Graved lachs er en vanlig tallerken i skandinaviske land. Det er ganske enkelt å lage. Klipp en benfri laksfilet i to tynne biter, legg til 8 ts. av salt og dryss med allspice. Legg en stor mengde dill mellom de to stykkene. Sett de to stykkene sammen, pakk dem i plastfolie og legg vekt på toppen. Mariner den i 48 timer i kjøleskapet. Tøm væske og vend om igjen halvveis gjennom. Skyll og skar salt kanter før du spiser det.
Helsefare for et rå matdiett med kjøtt
Det er noen forholdsregler å ta når det gjelder rå kjøtt. Rått kjøtt kan inneholde parasitter, som pinorm. Pin ormer kan leve i tarmene og endetarmen til mennesker og kan gi opphav til et kløende rektalområde, spesielt om natten når kvinnelige ormer kryper ut for å legge egg. Pin ormer er imidlertid relativt ufarlige, og hvis du skal kontrakt dem, kan to behandlinger av en de-wormer fra ditt lokale apotek drepe dem helt. Rå kjøtt og fjærfe kan også inneholde bakterier, som E. coli og salmonella, som kan føre til matforgiftning. Matforgiftning kan kreve øyeblikkelig legehjelp. For å minimere risikoen for matforgiftning, bare kjøp av høy kvalitet, fersk kjøtt.
Andre proteinkilder
Når du spiser en rå diett, trenger ikke hele proteinet ditt fra kjøtt eller andre animalske produkter. Legumes, som svarte bønner og kikærter, er gode kilder til protein. Du kan ikke spise belgfrukter rå. De er ufordøyelige og kan inneholde forbindelser som hemmer enzymer. Forbereder belgfrukter nøytraliserer disse forbindelsene og gjør bælgfatet lettere fordøyelig. Spiring er en måte å forberede belgfrukter på en rå diett. For å spire belgfrukter, legg dem i en ventilert krukke i en til fem dager. Hold dem fuktige, men ikke fuktig gjennom hele prosessen. Skyll spireplanterne ofte for å hindre dem i å vokse mugg. Når spire, bland eller kombinere dem med hakkede grønnsaker, urter og krydder for deilige sidetretter, dips eller sprer.
