Native til Europa, pepperrot har vært en del av det menneskelige kostholdet i over 3000 år, rapporterer University of Minnesota Extension. Roten har en skarp smak som, når revet og kombinert med eddik for å lage en saus, parrer godt med biff og svinekjøtt. Pepperrot gir ikke en betydelig mengde mineraler, men det inneholder gunstige karbohydrater, vitaminer og phytonutrients som støtter helsen din.
Ernæring Basics
Bruk pepperrot til å krydre måltider, vil ikke utvide midjen din, ettersom en kvart-kopp servering inneholder bare 29 kalorier, som er mindre enn 2 prosent av din godtgjørelse i en 2000-kalori diett. Hver servering inneholder 7 gram totalt karbohydrater, som består av 5 gram naturlige sukkerarter - næringsstoffer som kroppen din kan konvertere til energi - samt 2 gram fiber, som fremmer fordøyelsessystemet. Pepperrot inneholder svært lite protein, på 0,7 gram per porsjon, og har mindre enn et halvt gram fett.
Vitamininnhold
Pepperrot gir næringsverdi fordi den inneholder essensielle vitaminer. Hver servering tilbyr 14,9 milligram vitamin C, som er 20 prosent av det daglige inntaket anbefalt for kvinner, og 17 prosent av inntaket anbefales for menn. Det har også små mengder B-komplekse vitaminer, som støtter stoffskiftet, opprettholder sunt syn og fremmer funksjonen av røde blodlegemer. Vitamin C hjelper deg å helbrede etter en skade, opprettholder blodkarets styrke og nærer dine bein.
Gunstige glukosinolater
Pepperrot inneholder også glukosinolater, en familie av phytonutrients. Når de er utsatt for luft, bryter glukosinolater ned i kjemikalier som kalles isotiocyanater, noe som gir din helse helse. Linus Pauling Institute rapporterer at forbrukende isotiocyanater kan bekjempe kreftvekst, fordi de kontrollerer genaktivitet og aktiverer gener som forhindrer tumorvekst. Isothiocyanates hjelper også med å avgifte kroppen din, fjerne skadelige kjemikalier, inkludert kreftfremkallende toksiner, fra systemet ditt før de kan skade helsen din.
Næringshensyn
Overvåk porsjonsstørrelsen når du bruker pepperrot, fordi å spise for mye kan øke natriuminntaket betydelig. En kvarte kopp-servering inneholder 252 milligram natrium, som er 11 prosent av din maksimale daglige inntak grense på 2300 milligram. Ideelt sett bør du kaste natriuminntaket ditt til 1500 mg daglig; en servering pepperrot inneholder 17 prosent av denne grensen. Hvis du bruker pepperrot som en del av en diett som er høy i natrium, kan blodtrykket øke, noe som setter på blodårene dine og øker arbeidsbelastningen på nyrene dine. Som et resultat kan natrium ha en dyp innvirkning på helsen din og bidra til hjerte-og karsykdommer.
