Native til Orienten, soyabønner mating verden og utgjør en stift avling i det menneskelige kostholdet, forteller Dr. Theodore Hymowitz, skriver for National Soybean Research Laboratory. Mens de er noe høye i kalorier - inneholder en kopp kokte modne soyabønner 298 kalorier - soyabønner gjør et smart tillegg til kostholdet ditt på grunn av deres imponerende næringsinnhold. Spis dem som en kilde til protein og fiber, samt essensielle mikronæringsstoffer.
Protein og Fiber
Soyabønner legger næringsverdien til kostholdet ditt ved å øke protein- og fiberinntaket. Du stole på protein som kilden til aminosyrer - kjemikalier som dine celler bruker til å bygge nye proteiner, inkludert enzymer, antistoffer og hormoner kroppen din trenger for å fungere. En 1-kopps servering med kokte soyabønner inneholder 28,6 gram protein - 62 prosent av anbefalt daglig inntak for kvinner og 51 prosent for menn, ifølge U.S. Department of Agriculture. Soyabønner tilbyr også 10,3 gram kostfiber per kopp. Dette utgjør 27 prosent av anbefalt daglig inntak for menn og 40 prosent for kvinner, fastsatt av Institutt for medisin. Fiberen i soyabønner bulker og løsner avføring, som bekjemper forstoppelse.
Jern og kalium
Spis soyabønner, og du vil også spise en sjenerøs mengde jern og kalium. Hver kopp kokte soyabønner inneholder 8,8 milligram jern, som er hele daglig anbefalt inntak for menn eller postmenopausal kvinner, og 49 prosent for premenopausale kvinner, bestemt av Institutt for medisin. Kroppen din trenger jern for å gjøre opp en komponent av røde blodlegemer og støtte oksygentransport, så vel som å produsere energi. Kalium i soyabønner fordeler også helsen din - den fremmer sunn fordøyelse, hjelpemidler i muskelfunksjon og spiller en rolle i nervekommunikasjon. En kopp soyabønner inneholder 886 milligram kalium, eller 19 prosent av det anbefalte daglige inntaket.
Kobber og Kalsium
Soyabønner gjør også sunne tillegg til kostholdet ditt fordi de gir kobber og kalsium. Kroppen trenger kalsium for sunt benvev, og å få nok av det i kostholdet ditt bekjemper osteoporose. Kobber funnet i soyabønner opprettholder immunforsvarets helse, og det beskytter også ditt DNA mot skader forårsaket av giftige frie radikaler. En kopp soyabønner inneholder 175 milligram kalsium og 700 mikrogram kobber. Dette utgjør 18 prosent og 78 prosent av dine anbefalte daglige kalsium- og kobberinntak, henholdsvis sett av Institutt for medisin.
Kolin og folat
Legg soyabønner til kostholdet ditt for innholdet av folat og kolin. Choline hjelper deg med å produsere fosfolipider - fettene som utgjør cellemembranene dine - samt acetylkolin, et kjemikalie involvert i nervefunksjon. En kopp soyabønner tilbyr 82 milligram kolin, som er 15 prosent av daglig inntak for menn og 19 prosent for kvinner, fastsatt av Institutt for medisin. Hver 1-kopps servering med soyabønner tilbyr også 93 mikrogram folat, eller 23 prosent av dine daglige behov. Folat støtter ikke bare cellevekst - det hjelper cellene dine til å lage DNA og protein for nye celler - men forhindrer også fødselsskader og komplikasjoner under graviditeten.
