De fleste forbinder mat fra Italia med spaghetti eller pizza, men det er mange flere matvarer som italienerne forbereder og spiser. Sophie Braimbridge og Joanne Glynn, forfattere av "Food of Italy", rapporterer at italienerne tar mat på alvor. Det italienske kostholdet regnes som ganske sunt på grunn av inkludering av næringsrike grønnsaker og kalsiumrike oster. Å lære mer om matene spist i Italia, kan inspirere deg til å prøve nye retter som er hjemmehørende i landet.
grønnsaker
Næringsrik grønnsak er grunnlaget for mange populære italienske retter, notater Fabio Parasecoli, forfatter av "Matkultur i Italia." Minestrone suppe er en kjent italiensk tallerken som inneholder mange forskjellige typer grønnsaker, som gulrøtter, selleri, kål og bønner. Tomater er grunnlaget for mange sauser som brukes i italiensk matlaging, inkludert marinara og bologonese. Poteter er en annen viktig mat som brukes til å lage pastaer og supper. Parasecoli antyder at grønnsaker er viktige i italiensk matlaging fordi de var enkle og billige å vokse da Italia gikk gjennom økonomiske vanskeligheter. Deres helsemessige fordeler har gjort det mulig for dem å forbli en støttespiller i italiensk mat selv i dag.
pasta
Pasta er stjernen til mange populære italienske retter. Den tradisjonelle metoden for å lage pasta er å kombinere hvetemel med egg og vann for å lage en myk deig som er formet i en rekke forskjellige former, avhengig av at parabolen blir tilberedt. Flat pasta brukes til å lage fettucin eller lasagne, og rørformede pastaer, som ziti, brukes til å lage fylte pastaer. Små pastaformer, som orzo, er inkludert i mange supper hjemmehørende i Italia. Pasta er også vant til å lage desserter. Flate firkanter av pasta deig er fylt med sukker og krydder og presset sammen for å lage søte versjoner av ravioli eller canneloni.
Ost
Italienske oster, som Parmigianno Reggiano og Parmesan, er viktige tillegg til mange italienske matvarer. Mange pastaer er sprinklet med revet ost rett før servering. Kremaktig ost, som ricotta, er lagdelt mellom nudler for å lage lasagne eller er inkludert i fylte pastaer som ravioli. Pizza er en annen mat som er vanlig i Italia, og inkluderer strimlet eller skiverost. Ost er også lagt til mange italienske salater og supper. Skiveskåret eller kubet ost serveres ofte som en forrett eller som et parabolen for å utfylle skiver, brød og oliven. Ofte serveres ost, bare drizzled med olivenolje og en liten mengde salt og pepper.
