Du kan snu tøffe, billige kjøttpålegg til saftige, ømme biter ved å bruke frukt som kjøttmørkemiddel. Kiwi, ananas og papaya inneholder alle enzymer som bryter ned proteinmolekyler, som er nødvendige for å tøffe tøffe kjøttpålegg. Urbefolkninger rundt om i verden har brukt frukt til å ømme kjøttet i tradisjonelle oppskrifter. Du kan lage en moderne versjon av folkediskene ved å marinere eller tilberede kjøttet med frukt og legge til dine favoritt urter og krydder.
Ananas jus
Trinn 1
Legg stykker kjøtt i en bolle eller bakervarer.
Steg 2
Hell 10 oz. av fersk ananasjuice over kjøttet.
Trinn 3
Kjøl i minst 2 timer før matlaging. Jo lenger du lar kjøttet marinere i ananasjuice, jo mer øm vil kjøttet bli. Mariner kjøttet over natten for veldig ømt kjøtt.
papaya
Trinn 1
Velg en litt umodig papaya som er grønn i farge og fast til berøring.
Steg 2
Klipp papaya i skiver.
Trinn 3
Kok kjøttet dekket med skiver av papaya. Alternativt kan du fjerne papaya-kjøttet fra huden og pakke kjøttet helt inn med papayahuden før du lagrer det.
kiwi
Trinn 1
Klipp kiwiene i runder.
Steg 2
Gni kjøttet med juice fra flere fruktrunder.
Trinn 3
Dekk kjøttet med de resterende fruktrundene.
Trinn 4
Fjern kiwi runder etter 10 minutter og kast bort.
Ting du trenger
- 10 oz. frisk ananasjuice
- 1 moden papaya
- 3 kiwi
- Kniv
- Skål eller bakervarer med lokk
Tips
- Pierce kjøttet med en gaffel flere ganger på alle sider for å la fruktenzymer ømme det indre kjøttet.
advarsler
- Kok alltid den resterende marinadejuice grundig eller kast den bort. Saften kan inneholde skadelige bakterier fra ukokt kjøtt.
