Svampe kan virke som noe du aldri vil spise. Men folk spiser ofte sopp, som sopp, i deres favorittretter. Men hvis du ved et uhell spiser usikre sopp, som for eksempel mugg som vokser på myke eller porøse matvarer, kan det gjøre deg syk. Forstå hva slags sopp er, typene og hva som skjer hvis du spiser sopp, hjelper deg å holde deg frisk når du bestemmer deg for hvilke matvarer du skal konsumere daglig.
Definisjon
Mange typer sopp finnes, og de lever i ulike miljøer på jorden. Noen sopp blomstrer på land og andre trives i vann. Selv om en del av plantefamilien, har sopp ikke klorofyll som andre typer planter og er ikke selvbærende. Noen sopparter er enkeltcellede organismer, og andre typer er multicellulære. For å overleve er noen sopp parasitter, eller de spiser på forfall, og andre sopp overlever gjennom symbiose. Alle sopp har en hensikt og funksjon i det store økosystemet, men hvis du spiser visse sopp, kan du bli veldig syk eller dø selv. Noen sopp er spiselig og brukes også til sine medisinske egenskaper.
sopp
Alle sopp er sopp, og det er 10.000 kjente typer sopp med noen ennå ikke identifisert. De som brukes til matlaging, som trøfler og Portobello sopp, er en del av mange kjente retter. Mange av de spiselige soppene er også kjent og benyttet for deres helbredende egenskaper, slik som shitake og østers sopp, ifølge University of Kentucky.
Noen sopp er imidlertid giftige, og det er viktig å vite forskjellen mellom trygge sopp og usikre sopp. Enhver vill sopp er potensielt farlig. For å være trygg, bare spis sopp som kan kjøpes i en matbutikk. I USA er det rundt 100 kjente arter av vill sopp som er giftige for mennesker hvis de spises, og noen er dødelige. Dødsfall har oppstått selv med kjente trygge sopp, spesielt når de spises av små barn og syke eller svake voksne. Noen mennesker er også allergiske nok til trygge sopp at de blir syke, og selv folk som ikke er allergiske, kan lide av reaksjoner på trygge sopper hvis de spiser for mange av dem.
gjær
Gjær er også en del av kongedømmet Svampe, og noen er spiselige, som gjær som brukes i baking eller alkoholfermentering. Du er ikke sannsynlig å innta andre typer gjær, med mindre det er ved storulykke. Vask hendene ofte kan hjelpe deg med å unngå utilsiktet inntak av smittsom gjær. Noen vanlige plager forårsaket av smittsom gjær inkluderer idrettsfot, svømmers øre og Candida, eller gjærinfeksjon, men disse er ikke vanligvis forårsaket av inntak av smittsom gjær.
Mugg og mugg
Former og mugg er typer sopp som kan gjøre deg ganske syk hvis du ved et uhell inntar dem, forårsaker symptomer som kvalme og diaré. Mugg som vokser på gjenværende mat, som myk ost, kan også ha skadelige bakterier som vokser sammen med den, inkludert listeria eller salmonella. Du kan spise bestemte matvarer når molden og de omkringliggende områdene er helt fjernet, for eksempel cheddar eller sveitsisk ost. Mugg kan imidlertid vokse lange røtter som gjør at maten ikke passer for å spise selv når det ser ut til at du har fjernet mugg. Hvis du merker muggsvamp på maten din, er det best å ikke spise det og å kaste det med det samme. Meldug er mugg i tidlig stadium, ifølge FEMA. Unngå å ta mugg, siden effektene er de samme som å spise mugg.
