En studie publisert i "Diabetes Care" i juli 2003 viste at en diett som var lav på den glykemiske indeksen, gjorde det lettere for folk å opprettholde et sunt blodsukkernivå. Selv om ananas kan være næringsrik mat siden det gir betydelige mengder vitamin C, tiamin og mangan, kan mennesker med diabetes kanskje begrense ananasforbruket på grunn av høyt innhold av karbohydrat og glykemisk indeks.
Ananas og blodsukker
Glykemisk indeks og glykemisk belastning anslår den potensielle effekten av en mat på blodsukkernivået. Fersk ananas har en høy glykemisk indeks på 94, og hermetisert ananas i juice har en GI mellom 61 og 79, noe som gjør den til en moderat til høy GI-mat. Dette tar imidlertid ikke hensyn til serverstørrelsen. En servering på litt under 3/4 kopp fersk ananas har en glykemisk belastning på 6, og legger den i lav kategori og gjør det lite sannsynlig å forårsake blodsukkertopper. Ananas er bra for diabetikere så lenge de ser på serveringsstørrelsen.
Begrensning av blodsukker øker
Spis ananas med matvarer med lavt karbohydrater eller lavt på glykemisk indeks for å redusere måltidets samlede glykemiske belastning og begrense blodsukkeret øker. Se på ditt totale karbohydratinntak ved måltidet. Har ikke mer enn tre til fem 15 gram karbohydrat porsjoner per måltid. Hver kopp rå ananas har ca 22 gram karbohydrater, og samme mengde drenert juice-pack hermetisert ananas har ca 28 gram. Ananaspåse i tung sirup har over 51 gram karbohydrater per 1-kopps servering.
