Probiotika er mikroorganismer - typisk bakterier - som antas å være gunstige for fordøyelsen og for å forhindre visse sykdommer. Noen ganger kalt "god" eller "vennlig" bakterier, probiotika er tilgjengelig i tilleggsskjema og legges til matvarer som yoghurt. Å reise gjennom menneskets fordøyelsessystem kan imidlertid være utfordrende for bakterier, spesielt når det gjelder å overleve den kraftige syren i magen.
probiotika
I følge Nasjonalt senter for komplementær og alternativ medisin har det vært noen debatt om den presise definisjonen av probiotika. En av de mest brukte ble utviklet av Verdens helseorganisasjon og FNs mat- og landbruksorganisasjon, som definerte probiotika som "levende mikroorganismer, som, når de administreres i tilstrekkelige mengder, gir helsepenger på verten." Probiotika brukes til å behandle slike sykdommer som smittsom diaré, irritabel tarmsyndrom, Crohns sykdom, vaginale infeksjoner og hudinfeksjoner.
Magesyre
Kjertler som ligger i magesekken, gir en kraftig magesyre. Et tykt lag av slimete linjer din mage, som forhindrer denne syren i å fordøye magen. I magesekken til de fleste mennesker, er dette slimete fôr i stand til å motstå magesyren, selv om mat og annet kroppsvev ikke kan. Ifølge U.K. matmikrobiologen Glenn Gibson, sitert i en 2008-historie i "The Sunday Times", kan bare svært resistente bakterier som laktobacillus og bifidobakterier overleve magesyre. Andre typer bakterier, inkludert mange probiotika, vil trolig bli ødelagt av magesyre.
Probiotika og meieri
En metode for å beskytte probiotiske bakterier mot magesyre er ved å plassere denne bakterien i meieriprodukter. Ifølge Bethlehem University, som bruker probiotika i melk, gir yoghurt og andre meieriprodukter bakteriene en bedre sjanse for overlevelse. Dette skyldes at meieriprodukter kan buffere magesyren, og dermed øke sjansene for at probiotiske bakterier vil overleve reisen og gjøre det i tarmene.
Coated Supplements
I 2008 "Sunday Times" -historien påpeker mikrobiologen Glenn Gibson at den eneste måten de fleste probiotiske kosttilskudd vil overleve, er kontakt med magesyre, hvis supplementskapslene har et spesielt enterisk belegg. Enteric belegg brukes på en rekke orale medisiner, for eksempel over-the-counter smertestillende midler, og gir medisinen et beskyttende lag som ikke kan uthules av magesyre. Dette gjør at probiotisk tilskudd kan passere trygt gjennom magen, slik at de intakte bakteriene kan absorberes i tarmkanalen.
