Tidligere var baconbein del av ganske mange økonomiske australske og britiske oppskrifter. I dag bruker kokker generelt baconbein til den smakfulle smaken de gir til supper og skraver kjøttet fra bein etter at de har blitt grundig tilberedt og kaster bort beinene. Bacon-ben-supper er enkle og enkle å forberede og inkluderer skotsk buljong, tomat og gresskar suppe, bacon og linsesuppe og kål og skinke suppe.
Trinn 1
Legg til 1 ss. olivenolje til en stor panne. Varm oljen på en komfyr.
Steg 2
Tilsett skinke og sukker. Skru opp varmen av ovnen til høy og stek? de tilsatte ingrediensene i 5 minutter. Rør kontinuerlig og fortsett steking til skinken blir gylden. Fjern den til papirhåndklær med en skje skje.
Trinn 3
Tilsett resten olivenolje på pannen. Tilsett løk, purre og hvitløk. Vri varmen til lav og kok i 14 minutter, rør regelmessig. Tilsett melet. Rør og kok i et øyeblikk. Fjern pannen fra varmen.
Trinn 4
Legg kyllingene, baconbeinene og 6 kopper vann til blandingen i pannen. Sett pannen tilbake på komfyren. Kok og rør regelmessig til blandingen kokes og tykkes litt. Vri varmen ned. Smør blandingen i 30 minutter. Skum av skruen på overflaten mens du lagker mat.
Trinn 5
Fjern baconbenene med den skårne skjeen. Fjern kjøttet fra beinene med en kniv og kryss kjøttet i små biter. Kast benene bort. Tilsett stekt kjøtt og potet på pannen. Smør blandingen i 10 minutter eller til potet mykner.
Trinn 6
Tilsett skinke, kål, eddik og pepper. Smør suppen i ytterligere 30 minutter. Skum av skruen på overflaten mens du lagker mat.
Ting du trenger
- ? kopp olivenolje
- Stor panne
- 12 oz. dobbeltrøkt skinke, hakket i terninger
- 1 1/2 pund mykt brunt sukker
- Tørkepapir
- Slotted skje
- 2 løk og purre, tynt skiver
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss. mel
- 2 kopper kyllinglager
- 1 pund bacon bein
- Kniv
- 3 poteter, hakket
- ? savoy kål, finstrimlet
- Pepper å smake
