Hvordan fryte laks i smør

Send

Kokker vet hva de skal gjøre hvis de ikke kan stå på varmen på kjøkkenet. Det samme gjelder for laks, men forvent ikke at denne fisken skal flykte oppstrøms. I motsetning til noen andre delikate fiskearter som bokstavelig talt kan smuldre under middels til høy flamme, kan laksen ta varmen. Stek det i en saut? panne med smør for en klassisk sammenkobling. Hvis du føler deg eventyrlystne, legg til noen andre krydder og ingredienser for å gi et overraskelseselement.

Trinn 1

Lag en buttery topping for laksen din ved å starte med en pinne myk smør i en liten bolle. Bruk vanlig smør eller, hvis du liker det, mandel eller brunt smør. Smør smøret med din favoritt krydder, eller prøv noe annet. Sitron-pepper er et trygt valg som vanligvis appellerer til et bredt spekter av paletter. Prøv en mer eksotisk buttery blanding ved å kombinere veldig finhakkede nøtter, som makadamier eller pistasjenøtter, med litt basilikum og hakket hvitløk. Rør ingrediensene grundig. Hvis blandingen er for tykk og ikke kan spre seg lett på toppen av laksen, legg til litt mer myk smør. Hvis du har en smak for noen ferske grønnsaker med laks, legg dem sammen med litt hakket hvitløk, til laksen mens du steker den i smør.

Steg 2

Størr opp laksens bredde og måle den hvis du ikke er sikker på visuelle vurderinger. Stek fisken i totalt 10 minutter for hver tomme tykkelse, og vri den over på halvveismerket. Så hvis laksfiletet er 1 tommers tykt, stek det i fem minutter på hver side.

Trinn 3

Pensel en saut? Pann med et tynt lag med smør og varm det over middels høy varme. Velg en panne som lar laksen spre seg når den kokker. Laks som må spenne andre biter for plass i en panne, må ikke tilberedes jevnt.

Trinn 4

Plasser laksen i sauten? puss og puss den med den smørbrødige blandingen. Motstå trang til å puke og prodse laksen. La det steke før du smiler det over med en spatel - et verktøy som gir deg bedre innflytelse enn tang eller til og med en stor skje. Err på siden av flipperen av laks raskere enn senere, da overcooked laks vil smake tørr. Påfør den smørbrødte blandingen til den andre siden rett etter at du har flippet laksen.

Trinn 5

Test laksen med et øyeblikkelig termometer. Når du setter den inn, bør laksen være flakket og hvit i midten. Temperaturen skal nå 145 grader, men folk spiser laks ved lavere temperaturer, avhengig av deres preferanse.