Vitamin B-12, eller kobolamin, er en viktig komponent for flere metabolske reaksjoner i kroppen. Selv om vitamin B-12 mangel er sjelden, kan det føre til anemi og alvorlige tilfeller av nevropati og demens. Daglige anbefalinger for voksne er 2,4 mikrogram per dag. B-12 finnes vanligvis i dyrkilder.
Vitamin B-12 Bruk i kroppen
Vitamin B-12 virker i forskjellige enzymatiske veier. Disse veiene er involvert i DNA syntese, aminosyre metabolisme og energi metabolisme. Mens disse veiene forekommer i alle celler, er de spesielt prevalente i celler i mage-tarmkanalen, benmarg og nervesvev.
anbefalinger
Anbefalt kosttilskudd av vitamin B-12 er 2,4 mikrogram hos menn og kvinner over 14 år. En 3-unns hamburger inneholder den anbefalte mengden vitamin B-12 daglig. Vitamin B-12 finnes bare i animalske produkter. Gode kilder inkluderer østers, krabbe, fisk, svinekjøtt, fjærfe, egg, melk, yoghurt og cottage cheese. Det legges ofte til frokostblandinger og melk uten melk. Mange av disse elementene er vanlige i dietter, og derfor er mangelen sjelden, selv om den kan ses i strenge vegetarianere.
Fordøyelse
Vitamin B-12 fordøyelsen krever flere trinn. B-12 er bundet til proteiner når maten spises. Når det kommer inn i magen, frigjør enzymer og magesyre det fra disse proteinene, og det binder seg til R-proteiner frigjort fra magesaft. R-proteiner hjelper B-12 til tynntarmen, og forhindrer også at vitamin B-12 blir brukt av bakterier i tarmen. I tynntarmen bryter pankreas enzymer ned R-proteiner. Vitamin B-12 binder seg til egenvekt, som styrer B12 for å bli absorbert av tynntarmene, eller enterocytene. Fra enterocytene kommer B-12 deretter inn i blodstrømmen som skal brukes i metabolske veier.
Mangel
Mangel er ofte forårsaket ikke av mangel på B-12 i dietten, men heller svekket absorpsjon. For mye eller for lite magesaft, mangel på bukspyttkjertelenes enzymer, eller en reduksjon i tynntarmens størrelse, enten gjennom kirurgi eller autoimmune sykdommer som cøliaki, kan forårsake vitamin B-12-mangel. Når mangel oppstår, skjer flere hendelser. Serum B-12 nivåer faller, etterfulgt av en nedgang i butikkene, etterfulgt av en reduksjon i DNA-syntese. I de tidlige stadiene vises store, umodne røde blodlegemer i blodstrømmen. Dette er kjent som makrocytisk megaloblastisk anemi og kan forbedres med vitamin B-12-tilskudd. Hvis mangel fortsetter, kan perifer nevropati eller tap av følelse i lemmer forekomme. Dette kan ikke korrigeres med tillegg B-12 tilskudd. Mangel kan også resultere i tap av konsentrasjon, hukommelsestap, desorientering, tretthet og jevne demens.
