Cilantro har en kultiveringshistorie som går tilbake til minst 1500 B.C., som sanskritskrifter fra den tiden indikerer. Urtens frø, kalt koriander, er funnet i egyptiske farao-gravene og i grekiske ruiner som dateres tilbake til bronsealderen for omtrent 5.500 år siden. K-vitamin er korianderens viktigste bidrag til helsen din, men krydderet gir også små mengder av noen få andre næringsstoffer.
Ernæringsoversikt
En fjerdedel kopp med koriander har 1 kalori og 2 mg natrium, spormengder som ikke er til nytte eller skade helsen din. Denne serveringen inneholder også vitamin K i stor konsentrasjon. Urten gir spormineral mangan og vitamin A og B-9, kjent som folat, hver med 1 prosent av anbefalt daglig inntak. Vitaminer B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C og E er tilstede i mengder som er for ubetydelige for å ha nytte av helsen din. På samme måte er konsentrasjonen av protein, karbohydrater og fettsyrer i 1/4 kopp koriander minimal.
Vitamin K
Når du krydder en tallerken med 1/4 kopp cilantro, legger du 12,4 mcg av vitamin K til den. Kroppen lagrer vitamin K du inntar i fettvev i tider med behov. Næringsstoffet er avgjørende for blodkoagulasjon, og holder deg fra blødning til døden når du kutter deg selv. Sammen med kalsium og andre næringsstoffer fremmer vitamin K også sunne bein.
K vitamin K Tilstrekkelig Inntak
En kvart kopp koriander gir rundt 16 prosent av det daglige inntaket av vitamin K for en voksen, et tall som varierer avhengig av kjønn. Fotokreditt: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images I 2001 fastslår Mat- og Ernæringsstyret i Institutt for medisin at voksne menn trenger 120 mcg vitamin K daglig, og kvinner krever 90 mcg. Tilstrekkelig inntak for personer 18 år og yngre, uavhengig av kjønn, varierer fra 2 mcg til 75 mcg etter alder. En kvart kopp koriander gir rundt 16 prosent av det daglige inntaket av vitamin K for en voksen, et tall som varierer avhengig av kjønn.
Vitaminer A og B-9
Vitamin A fremmer helsen til dine øyne, hud, tenner, bein og vev. Fotokreditt: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Vitamin A fremmer helsen til dine øyne, hud, tenner, bein og vev. Vitamin B-9 støtter celler i produksjonen av DNA. En fjerdedel kopp med koriander har 5 prosent av det anbefalte daglige inntaket for vitamin A. Urten tilbyr 1 prosent av det foreslåtte inntaket for B-9.
mangan
En fjerdedel kopp cilantro gir 1 prosent av det daglige kravet til dette mineral. Fotokreditt: sharynos / iStock / Getty Images Mangan er et spor mineral, et stoff kroppen din trenger i små mengder for bein, vev og blodhelse. Infertilitet og nevrologiske lidelser er knyttet til manganmangel. En fjerdedel kopp cilantro gir 1 prosent av det daglige kravet til dette mineral.
Bruke Cilantro
Legg de friske bladene til salsa og salater, eller legg dem i en pott suppe mot slutten av matlagingen, slik at de ikke løsner seg. Fotokreditt: 9george / iStock / Getty Images Cilantro er en duftende urt relatert til gulrøtter. Hele planten er spiselig, inkludert frøene. Legg de friske bladene til salsa og salater, eller legg dem i en pott suppe mot slutten av matlagingen, slik at de ikke løsner seg. Du kan også like citrusy cilantro smaken i fruktsalaten din. Frøene er tilgjengelige hele eller jordet, og de lager en velsmakende kjøttgni. Ikke spis korianderfrø som selges til planting, da de kan ha blitt behandlet med plantevernmidler.
