Macadamia nøtter, hjemmehørende i Australia, vokser hovedsakelig i Australia, Hawaii og Sør-California, samt andre tropiske områder som Sentral-og Sør-Amerika og noen områder i Afrika. Nøtterne er veldig høye i oljeinnhold og blir vanligvis solgt etter at de har blitt avskallet og tørket. Macadamia nøtter selges også stekt eller stekt og saltet. Friskhet i macadamia nøtter er avhengig av lagringsprosedyrer fra den tiden de høstes til de blir spist.
Høsting og tørking
Macadamia nøtter er høstet etter at de faller fra treet og bør huskes innen 24 timer etter at de faller, ifølge USAs Department of Agriculture Agricultural Research Service. Tørking skjer normalt i luften, etterfulgt av en gradvis økning i temperaturen som ikke bør overstige 140 grader Fahrenheit. Når mutrene har blitt tørket, må de beskyttes mot fuktighet og oksygen, så de pakkes i ugjennomtrengelig materiale.
Fuktighet og oksygen
Tørket macadamia nøtter bør beskyttes mot fuktighet gjennom hele lagringsprosessen, da fuktighet gjør at mutrene mister sin skarphet og forkorter lagringstiden. Oksygen vil forårsake rancidity hvis eksponeringen er forlenget. Hvis du lagrer macadamier på hyllen i pantryet ditt, blir de spiselige i to til fire uker, ifølge Still Tasty nettsted. Når du har åpnet originalemballasjen, plasser mutrene i en lufttett beholder eller resealable plastpose for å beskytte dem mot luft og fuktighet.
Kjølelager
Selv om det ikke er behov for kald lagring når makadamier blir spist innen en uke eller to, vil kylling eller frysing øke holdbarheten hvis du vil lagre macadamia nøtter i lengre tid. Kjøling utvider holdbarheten til seks måneder, og frosne macadamianøtter holder seg i ni måneder til ett år, ifølge Still Tasty nettsted. Pak på mutterne for å forhindre luft i å komme inn i pakken, og bruk en fuktsikker oppbevaringsbeholder som en plastfrysebeholder eller en kraftig frysepose. Hvis du velger å fryse macadamia nøtter, tine dem sakte for å hindre fuktighetskondensasjon og tap av sprøhet.
Andre hensyn
Macadamia nøtter er i høy etterspørsel, ifølge California Rare Fruit Growers Association, som bemerker at mange mennesker anser dem for å være den beste smakerne. Prisen, som ofte er det dobbelte av nøtter som cashewnykker, gjenspeiler den høye etterspørselen og relativt lave forsyninger. Ved å lagre nøtene dine nøye vil du sikre at pengene dine er verdt, og at dine nøtter gir deg best mulig smak og tekstur. Men hvis dine nøtter har en av smak eller lukt, bør de kastes uansett hvor nøye de ble lagret.
