Kroppen din krever en jevn tilførsel av næringsstoffer for å fungere normalt. Makronæringsstoffer er stoffer kroppen din trenger i store mengder, inkludert karbohydrater, lipider og protein. Karbohydrater og lipider, eller fett, fungerer som de primære drivstoffene og energikjemikaliene i kroppen din. Selv om metabolismen av karbohydrater og lipider er sammenhørende, varierer disse makronæringsstoffer på flere viktige måter.
Kaloriinnhold
Kaloriinnholdet i et makronæringsmiddel beskriver hvor mye energi cellene dine genererer når stoffet metaboliseres. Karbohydrater, inkludert sukker og stivelse, gir kroppen din 4 kalorier av energi per gram. Lipider gir mer enn dobbelt så mange kalorier av karbohydrater, noe som gir 9 kalorier av energi per gram.
løselighet
Karbohydrater oppløses i vann og reises lett gjennom blodbanen og vevet. Lipider oppløses imidlertid ikke i vann. For å overvinne problemet med uoppløselighet, blir lipider belagt med vannløselige proteiner for å danne mikroskopiske komplekser kalt lipoproteiner. Lipoproteiner transporterer lipider via blodbanen gjennom hele kroppen din.
Fordøyelse og absorpsjon
Fordøyelsen og absorpsjonen av karbohydrater og lipider skjer via forskjellige mekanismer. Fordi karbohydrater er vannløselige, virker enzymer fra spytt, bukspyttkjertel og tynntarmen direkte på sukker og stivelse i maten du bruker. Enzymer bryter ned karbohydrater i enkle sukkerarter som kalles monosakkarider, som passerer inn i blodet ditt for distribusjon til organer og vev.
Lipider krever en mer kompleks fordøyelsesprosess. Leveren produserer galle, som galleblæren gir ut i tynntarmen etter et måltid. Galle bryter ned store lipidkuler i mikroskopiske dråper, som senere blir fordøyd av enzymer fra bukspyttkjertelen. Fôrcellene i tynntarmen absorberer de fordøyede fettpartiklene og pakker dem om igjen før de kommer inn i blodbanen, transportert av bærerproteiner.
Primærfunksjoner
Å gi energi til organer og vev er den primære funksjonen av diettkarbohydrater. Dine celler absorberer sukker glukosen ved hjelp av hormonet insulin fra bukspyttkjertelen. Innenfor cellene dine gjennomgår glukose en rekke kjemiske reaksjoner som produserer energi. Lagrede karbohydrater, kjent som glykogen, gir sukker som er nødvendig for at kroppen din skal fungere normalt mellom måltidene.
Lipider har flere viktige funksjoner, blant annet for å lette opptaket og fordelingen av fettløselige vitaminer; gir strukturell stabilitet for cellene dine; og dempende vitale organer. Når du spiser flere kalorier enn du trenger, lagrer kroppen din overflødig kalorier som lipider i fettceller. Fedme er en fysisk manifestasjon av kaloriinntak som overstiger energien som brukes av kroppen.
