Diabetes er en medisinsk tilstand hvor kroppen ikke effektivt bruker insulin, hormonet som er ansvarlig for å regulere blodsukker. I type 1 diabetes produserer kroppen ikke insulin, mens i type 2 diabetes produserer kroppen ikke nok insulin eller celler blir resistente mot insulin. Dette fører igjen til kronisk høyt blodsukkernivå som øker risikoen for hjerneslag, hjertesykdom, nyresvikt og fedme. Forbruker valnøtter kan ha gunstige effekter.
Blood Vessel Function
En artikkel i november 2009-utgaven av "Diabetes Care" rapporterer at forskere fra Yale University School of Medicine undersøkte effektene av valnøttforbruk på blodkarfunksjon i type 2 diabetikere. Pasienter fulgte en diett med eller uten 56 gram valnøtter i åtte uker, og forskere fant at valnøttgruppen opplevde forbedringer i funksjon av blodkarforing sammenlignet med ikke-valnøttgruppen.
Faste insulinnivåer
Forskere fra University of Wollongong i Australia undersøkte de langsiktige effektene på metabolske parametere, slik som faste insulinnivåer, i type 2 diabetikere. De rapporterte i august 2009-utgaven av "European Journal of Clinical Nutrition" at pasienter som bruker 30 gram valnøtter i ett år, signifikant reduserte sine faste insulinnivåer sammenlignet med de som ikke spiser valnøtter.
Blod lipid profil
Lipidprofilen refererer til forholdet mellom lipoproteinkolesterol med høy tetthet og lipoproteinkolesterol med lav tetthet. Forbedring av lipidprofilen din reduserer risikoen for hjertesykdom. University of Wollongong forskere undersøkte effekten av valnøtt forbruk på blod lipid profiler i type 2 diabetikere, tildele pasienter til en av tre grupper: lavt fett diett, modifisert lavt fett diett eller modifisert fettfattig diett med 30 gram valnøtter. På slutten av seks måneders studien observert forskerne at valnøttgruppen forbedret sin lipidprofil sammenlignet med de andre gruppene, ifølge forskningen som ble publisert i desember 2004-utgaven av "Diabetes Care."
Diabetisk Neuropati
Valnøtter er en rik kilde til alfa-linolensyre en sunn omega-3 fettsyre som kan forbedre diabetisk nevropati, en komplikasjon av diabetes som resulterer i skadede nerver. I en studie ble pasienter med diabetisk nevropati gitt varierende mengder ALA i løpet av fem uker, mens en annen gruppe tok placebo. Resultatene, publisert i november 2006 utgaven av journalen "Diabetes Care", viste at alle ALA-gruppene opplevde forbedringer i diabetisk nevropati symptomer sammenlignet med placebogruppen. Forskere foreslår at 600 milligram ALA ser ut til å være den optimale dosen. Ifølge California Walnuts-nettsiden inneholder 1 unse valnøtter ca 2,5 gram ALA.
