Ananas er en næringsrik mat, noe som gir 131 prosent av den daglige verdien for C-vitamin og 77 prosent av DV for mangan i hver kopp ferskt anstendig ananas. Saften er ikke så næringsrik, da den ikke gir fiber og bare har 42 prosent av DV for vitamin C per kopp. Noen kan kanskje unngå ananas, eller i det minste fersk ananas og ananasjuice, men på grunn av en ubehagelig reaksjon de opplever når de spiser denne frukten.
Ananasallergier og kryssreaksjoner
Selv om det ikke er vanlig, er noen mennesker allergiske mot ananas og opplever en allergisk reaksjon med symptomer som kan omfatte elveblest, kortpustethet, svimmelhet, magekramper eller hevelse i munn, hals og tunge. Hvis du er allergisk mot gulrot, gress pollen, fennikel, selleri eller hvete, kan du være mer sannsynlig å være allergisk mot ananas også.
Når du spiser ananas, kan folk med allergi mot honningbier, selleri, papain, cypress pollen og oliventre pollen oppleve en kryssreaksjon som forårsaker at munnen og leppene blir kløe midlertidig. Det er best å unngå ananas helt hvis du opplever disse typer reaksjoner.
Effekter av bromelain
Ananas inneholder et stoff som kalles bromelain som faktisk bryter ned proteiner, og det er derfor det noen ganger brukes som kjøttprodusent. Hvis munnen blir sår etter å ha spist ananas eller drikker fersk ananasjuice, kan det skyldes at bromelainet begynte å bryte ned proteinene som utgjør munnen din. Enzymer i magen bryter ned bromelainet, derfor er munnen din vanligvis den eneste delen av fordøyelseskanalen din som påvirkes på denne måten. Munnen og kinnene kan til og med hovne hvis du spiser for mye ananas.
Minimere effektene
Hvis det bare er bromelainen i ananaset som forårsaker munnproblemer, kan du minimere risikoen for at dette skjer i fremtiden ved bare å spise kokt eller hermetisert ananas. Varme inaktiverer bromelainet slik at det ikke lenger bryter ned proteinene i munnen. Dette betyr pasteurisert ananasjuice, som de fleste merkevarer som selges i dagligvarebutikken, bør ikke forårsake en reaksjon.
Andre mulige overveier
Bromelainet i ananas kan interagere med visse medisiner, inkludert blodfortynnere, tetracyklinantibiotika, sedativer, anti-anfallsmedisiner, antidepressiva og søvnløshetstanker. Bromelain kan også forårsake diaré, kvalme og oppkast når det brukes i store mengder. Ikke drikk saften fra ananas som ikke er helt moden, da dette kan føre til alvorlig oppkast.
